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台中小吃:台中老字号继光香香鸡

作者: admin | 2011-08-15 09:32:16

长久年代的继光香香鸡,在台湾台中市中区继光街,以单卖炸鸡小摊起家,而后闯出名号。

    继光香香鸡以五香、胡椒、大蒜等十多种辛香料腌制新鲜鸡肉,再加入蛋液、酱油、地瓜粉作成湿料。鲜鸡经由分切、腌制、裹浆等过程,全程都吹十八度冷气,再腌制一天就送到炸鸡摊,维持其新鲜口感。鸡肉沙拉油大火炸3~5分钟,再撒上进口纯胡椒粉,黑胡椒取其香,白胡椒取其辣,加上十多种中药粉,撒在炸好的鸡块即成。

 继光香香鸡是采用现点现炸,酥脆口感靠火候,浓郁口味则靠配方,

 至今成为它的特色,是爱吃炸鸡老饕的首选。 继光香香鸡的炸鸡吃起来很香、很嫩又多汁,和着白芝麻香,口感很酥脆,现点现炸,要等,是很值得的酥脆鲜嫩感,香香鸡是个可以边走边吃的美味小点。

[湾湾游]

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