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台湾水里的特色小吃

作者: admin | 2011-08-18 18:33:27

  说到水里小吃,最脍炙人口的当然就是肉圆、鹅肉、羊肉和枝仔冰了。

  提到肉圆,水里街上总共有三家超过三、四十年的肉圆老店,如董家肉圆、谢家肉圆、章家肉圆都各具特色。水里肉圆强调的是特殊的吃法、制作方法和配料,水里肉圆的主要材料为再来米、甘薯粉、竹笋和猪肉,制作过程完全以手工,因此外皮Q中带嫩,再淋上由甜浆酱、酱油、蒜汁和奇辣无比的辣椒调混而成特制的配料,自然成为一道美味佳食,并成为水里地区招牌小吃。

  至于颇负的盛名的二坪枝仔冰,是标榜用水里纯净的泉水煮开冷却后所制成,因此兼具甘甜美味、卫生。二坪枝仔冰口味众多、价格便宜(约5~10台币),不论是香甜清淡的清冰、水果口味的梅子、菠萝、百香果冰,或是绵密滑嫩的雪糕等等,每一种都风味独具,是许多远道而来的游客们争相采购的地道冰品。

  除了肉圆与枝仔冰之外,水里街上也有不少动辄三、四十年的老店,由于过去水里因木业、铁道等兴盛一时,街上餐厅林立,因此有几家如羊肉王、鹅肉大王等鹅肉、羊肉山产店、小吃店也都深受游客的青睐,走在水里街上时,那些看似不起眼的小店,可都暗藏着令人回味的美味。

  值得一提的是,水里的历史加上创意,也开启了水里美食的新一页。例如车埕的“木桶便当”就是一个例子。当地店家运用水里过去的媒矿业、木业的历史背景,开发出怀旧的古早味便当,卤蛋、黄萝卜、酸菜,更好一点时就是一块排骨,那种令人怀念的味道,总是在脑海中回荡不去,再一次品尝的同时、也是唤醒记忆的时刻,那种感动,是碰触到心坎的怀念,传统料理加上人文特色,也成为一种极具代表性的地方美食。

  此外,“木轮饼”也是由木业延伸出来的伴手礼。水里自开垦以来,就成为台湾木材的集散中心,在早期砍伐木材都以人力进行移动,而木材就以木轮为轨道用人力牵引而行,过程非常艰辛。因此,为了缅怀台湾先民开拓过程的筚路蓝缕精神,特别制作“木轮饼”,让民众遥想当时的记忆与历史。(范纲武)

[湾湾游]

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