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台北中秋写真:烤肉香飘浓

作者: admin | 2011-09-12 09:39:16

月饼、文旦(柚子的别称)、烤肉是台湾中秋佳节必不可少“三大件”。相比于中华民族最传统的品尝月饼的民俗,近年来,台湾民间对烤肉的热情越来越高。

中秋月圆时,全台各地空气中总飘荡着浓浓的烤肉香味。平日里四处奔忙的人们在这个节日放下工作和平日琐事,共同围拢炭火边,在秋夜凉爽清风吹拂下,一边烤食鲜香的食物,一边聊着开心的话题。

记者查询才知,台湾中秋烤肉习俗的缘起并不特殊。台湾经济起飞的1980年度,民间生活日渐西化,西洋烤肉习惯被喜爱它的庞大民众群体顺势延伸为新节日民俗。

对于露天烤肉为何大受青睐?一位台北阿姨告诉记者,中秋时节,台湾天气依旧炎热,人们在室内围炉烧烤产生的热量吃不消,而露天烧烤就比较享受。

尤其是,人们可借中秋烤肉和街坊邻居、同事好友交流情感;家人间也在准备食材、生火到烧烤的过程,温暖阖家情感。

今年,台北市河滨公园有11处地点开放为露天烤肉场所。连续3天的中秋假日期间,青年好友、举家亲属相约在此,数以千计的烤肉人群十分壮观。

基隆河边大直桥下的空地是台北中心城区热门烤肉场地之一。节日期间,记者也随友人来感受这一新民俗。

夜色还未降临,这里已有不少老少前来“抢位”了。草地边的一溜宽沿很快被人占领。大家合作支起炭火盆,摆上烤肉架,摊出事先准备好的肉、海鲜和蔬菜以及丰富的酱料,把炭火引燃,烤肉前的协作准备已让人们乐在其中。

在和一群青年人的交谈中,记者了解到,他们是大学同窗。其中一位女生说,毕业几年来,每年都借中秋相约烤肉,共话现况、回忆同学当年。

暮色渐渐降临,大直桥流光溢彩,各种食物诱人香气渐渐弥漫开来,在啤酒碰杯声、欢乐谈笑声中,一轮圆月已经当空。饕餮之余,孩子们跑跳着燃放起“仙女棒”小礼花,也有人带着淡淡的醉意,悠闲地躺在草坪上,观赏当空明月。

近年来,出于减少空气污染、维护饮食健康等考虑,民间也产生反对烤肉的呼声。为避免与“节能减碳”的政策大方向相违背,地方县市政府已经较少举办大型烤肉晚会。

但一年一度的中秋烤肉还是热闹非凡。除了公园“烤肉PARTY”,不少城镇小区还是封街烤肉,一家家男女老幼围坐街边,烧烤美食、赏月谈天,诱人的香气中包裹了片片温馨。

台湾有多个县市仍禁止在公园内烧烤,烧烤店生意因此火爆起来;很多店家开足马力,全天无休。在一家烧烤店外,记者看到,中秋期间用餐时段早已订满,但门外仍等候了大批食客。一些高档酒店也不放弃此商机,针对高端人群开放环境更加优雅的烧烤项目。

台湾中秋烤肉新风俗的民间根基可见一斑。
 

[湾湾游]

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