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台湾屏东的大闸蟹

作者: admin | 2011-09-18 09:12:40

大闸蟹两岸大PK!大陆阳澄湖的大闸蟹远近驰名,来自南台湾屏东的大闸蟹这两年也打出知名度;特别的是,「大闸蟹达人」全是六、七年级生,他们在乡下苦熬近两年,终于熬出了「肥美」的好成绩。

屏东县因水质好,目前全县大闸蟹养殖面积已达廿公顷,养殖户以在地蔬果喂养,定期送验,获得SGS检验合格,要和阳澄湖大闸蟹拚。

卅三岁的李耀南本是电脑维修工程师,一年多前看上了大闸蟹商机,在盐埔乡租地养殖。他说,两岸养的大闸蟹属同一品种,本地养殖技术成熟,成绩不输大陆,「用肉眼看,根本分不出来自台湾或大陆?」唯一可供分别的是大陆大闸蟹多半以草绳绑脚,台湾则以棉绳。

卅岁的赖威良与陈清扬也是这一行的「新勇士」,两人原本在大陆桂林开日本料理店,听闻饕客对大闸蟹的疯狂程度,回台后,在友人的养殖场学了一年,才开始了自己的大闸蟹梦想。赖威良说,「我们不止勇于尝试,还有拓展通路的计画」,今年就与超商合作,要把在地养的大闸蟹推向全台各地。

这群养蟹人介于卅至卅六岁间,讲起「养蟹经」特别投缘。屏东县长曹启鸿说,台湾养殖的大闸蟹十分环保,蟹几乎都吃南瓜、红萝卜及水果长大,尤其是卖相不好的莲雾送进养殖池,大闸蟹几乎扫光光。

目前蟹苗从大陆进口,是养殖业者急欲突破的瓶颈,但从三公分蟹苗养到二两以上的成蟹,已不是难事。虽然产量还不足于外销大陆,屏东大闸蟹达人都有信心:「台湾养的大闸蟹一定更肥美。」

以往中秋节前后,是品尝台湾大闸蟹的好时机,今年气温持续偏高,影响蟹黄饱满度。新北市汐止区的大闸蟹养殖业者康品翔表示,要等到十月,才能吃到蟹黄肥美的台湾大闸蟹。

他说,台湾大闸蟹以三到四两重最多,价格跟去年差不多,每两约一百廿元,五到六两重的大闸蟹,每两约一百七十五元。

[湾湾游]

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