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台南人的深夜食堂!宵夜美食攻略10+ 从暗暝吃到透早

作者: 佚名 |来源 :欣台湾 | 2016-02-03 09:42:19

1CB24EBA-9ED9-B064-FAC7-33DDBE734E72.jpgFlickr CC授权作者Shenghung Lin

要讲台南是台湾美食之都!美食界的王者!台湾传统好料的霸主!食神聚集地!应该没有人有异议,连CNN都大肆讚扬了,点名担仔麵、虾捲、碗粿、豆花、肉圆、虱目鱼、鱿鱼羹、滷肉饭、珍珠奶茶、蚵仔煎、棺材板、鲁麵、猪脚饭、鳝鱼意麵、火鸡肉饭、砂锅鸭、八宝剉冰、鲭鱼、肉粽....一口气念完实在没什麽了不起,厉害的是只要人在台南,不管你是凌晨3点,还是早上6点,这些好料几乎统统都吃得到,因此,我们再加它上一个称号,美食界24小时不打烊便利商店!深夜食堂专题从基隆、台北、桃园、新竹、台中、彰化、云林、嘉义...写到了台南,面临到最大的困难就是,家家都好吃、摊摊都有拥护者,只能说欣台湾已尽一自己之力整理出这10+家宵夜懒人包,族繁不及备载,请台南乡亲不要封杀我们!也请各位饕客多多包涵,来让我们继续看(吃)下去...

#1 一点刈包
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位在成功大学附近的一点刈包是许多成大生的美味记忆,也是许多饕客来台南绝对不会错过的一家料理,他们刈包配料有酸菜、滷三层肉、黄瓜以及花生粉,滷肉部分比较细碎,口感软嫩,再加上一片荷包蛋份量满点,和着花生粉的香气,大学生都能满意饱足了,另外他们还有贩售煎饺、蛋饼、肉粽等,还可以点上令人怀念的麦芽牛奶、咖啡牛奶,绝对是吃巧又不会吃太撑的宵夜选择!

ADD:台南市东区小东路156号
TEL:06-274-1582
TIME:22:20~07:00

#2 小公园担仔麵
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来台南不吃担仔麵怎麽行?开业已有60多年历史的小公园担仔麵可是营业到凌晨2点,夜猫想吃担仔麵也OK!小公园担仔麵的麵体是使用油炸过的锅烧意麵,颇具Q度口感,麵上铺着老滷肉燥和豆芽,肉燥肥瘦比例均匀,还和着蒜泥香,最上头还铺有几隻火烧虾,拌起意麵,咸香滋味实在令人难忘...

ADD:台南市中西区西门路二段317号
TEL:06-226-5495
TIME:17:00~02:00(周三公休)

#3 阿江炒鳝鱼
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阿江炒鳝鱼外观看起来不甚起眼,从店头就可以看出岁月痕迹,但也印证它为一家美味老字号,阿江老闆从20岁出来开店,美味传承自叔公,鳝鱼麵一开始的吃法为「古早味油麵+米粉与鳝鱼的搭配」,自家祖先发明加入炸麵条的「意麵」之后,产生新的搭配法,而目前店裡菜单只有鳝鱼米粉跟鳝鱼意麵,阿江老闆说,鳝鱼麵虽源自福州料理,改良后来到台湾,台南府城可以说是全台鳝鱼麵的发源地!而且阿江用的鳝鱼食材新鲜,处理的刀工也一流,炒鳝鱼入口后除了炭烤香还有一股中药香气,咬起来香脆还富有弹性,肉质细嫩鲜甜,再吃一口由酸甜酱汁勾芡过的意麵,实在绝配。

ADD:台南市中西区民族路三段89号
TEL:0937-671-052
TIME:17:00~02:00

#4 阿明猪心冬粉
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想吃阿明就要有排队的决心,一来朝圣的人潮众多,老闆虽然忙得满头大汗,就算客人多、店内料理种类也多,老闆还是能清楚记住客人所点的内容,并迅速而明确的剁肉舀汤,阿明的猪心冬粉是必点,不过他们的猪肝、清烫蒜头拌猪脚肉、乾腰子、乾鸭肠等都是招牌菜,他的猪心嫩中带脆,夹上薑丝再沾点甜油膏就已经美味,而他的猪脚肉则是白煮猪脚拌酱,软中带Q,沾上带有蒜香的甜油膏口感之好!

ADD:台南市中西区保安路72号
TEL:06-223-3741
TIME:17:00~02:00

#5 阿伯烧烤滷味
烧烤滷味到底是烧烤还是滷味?台南似乎很流行先滷后烤的烤滷味,网友最推就是「上好烤鲁味」跟「阿伯烧烤滷味」,不过要说宵夜的话,请选后者,阿伯烧烤滷味是现场现滷,然后让留有滷汁的食材直接放上炭火上面去烤,因此结合了滷味与炭烤的双重特色,多了湿润,口感也较软嫩,还能吃到醃渍入味的滷汁与炭烧的香气,最后撒上胡椒粉,不管是米血糕(他们家的米血是圆形的!网友最推)、甜不辣、鸡心、肉串、豆干...都值得一尝。

ADD:台南市中西区中正路218号
TIME:18:30~02:00(周三公休)

#6 水仙宫米糕
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早期因为没有正式店名,因位在水仙宫旁,便被附近的老居民喊为「水仙宫米糕」,这一喊就喊了60多年,是在地人心目中传承已久的好滋味,傍晚4点准时开店,工作台的摊车前立刻被食客团团包围,可见小小米糕的魅力有多大!抓鬆的糯米饭淋上肉燥滷汁,再撒上满满的鱼鬆,最后再放上黄瓜,肉汁替米糕增加滷肉香气却不会过咸,配上鱼鬆更是刚好,最好再配上一碗四神汤,是这裡最经典的搭配法。

ADD:台南市民权路三段44号
TEL:06-220-2407
TIME:16:00~01:00

#7 万伯咸粥
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虽然万伯咸粥已经是多年的老字号,不过几经改装目前已经进化为系统化的点餐,但保证不变的是他的美好的老滋味,万伯咸粥提供有各式海鲜咸粥像是虱目鱼粥、鱼肚粥、海产粥、蚵仔粥、土魠鱼粥等,从台北来到台南如果不吃碗鱼粥,你可以先搭高铁回家了,想要一碗多吃就点一碗综合咸粥或海产粥吧!咸粥可以吃到土魠鱼、虱目鱼、蚵仔3种料,海产粥除了虱目鱼跟蚵仔以外还能吃到花枝、虾子、鲍鱼等,粥汤充盈着海鲜的鲜甜,食材饱满新鲜,其中万伯咸粥的虾仁肉丝饭也是必点料理,三五好友一起分享最刚好。

ADD:台南市北区长荣路四段156号
TEL:0913-013-579
TIME:09:00~01:00

#8 府城牛肉汤 
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台南牛肉汤这麽多家,实在很难挑、很难选,既然为夜猫料理我们就先点名府城牛肉汤!依循台南牛肉汤的传统,皆使用本土的温体牛,以高汤清烫牛肉,肉片偏厚,是少带油花的瘦肉,口感扎实,汤底为清香的牛骨汤头,建议加点米酒味道更香醇。

ADD:台南市南区府前路二段173号
TEL:06-229-5210
TIME:16:00~05:00

#9 台南幽灵炒饭
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云林深夜有幽灵小笼包,台南深夜则有幽灵炒饭,近几个月才爆红的幽灵炒饭,出没时间为晚上10点到凌晨2点,仅仅4小时就造成大轰动,9月才开张就受到媒体与网友关注,除了年轻老闆炒功一流以外,其实关键在于他的招牌幽灵炒饭加了九层塔提味,香气十足,另外网友来大推他们的地狱炒饭,加有墨西哥醃辣椒、辛香料、黑橄榄等,香气更是喷鼻,许多创新口味的炒饭这裡都能尝鲜,其中我天使蛋煎烧(和风口味欧姆蛋)也颇受欢迎!

ADD:台南市北区长北街1号
TEL:0929-211-860
TIME:22:00~02:00

#10 戽斗米糕
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样以米糕起家的戽斗米糕,店裡提供的料理更是多元,除了经典的米糕以为,还有蚵仔煎、水饺、海鲜粥、肉燥饭、酸辣汤、锅烧意麵等等,戽斗米糕是使用炊熟的糯米淋上带有大量肥肉的滷肉酱汁,再铺上鱼鬆,香甜滋味是台南的经典,另外还有其他料理可以选择!

ADD:台南市中西区金华路四段98号
TEL:06-220-0556
TIME:17:30~00:30(周二公休)

#11 豆奶宗
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是宵夜也是早餐店的豆奶宗,保有古早味十足的手写招牌,约有将近50年的历史,豆奶宗必点料理为沙茶蛋饼、刈包、萝卜糕、煎蛋,偏薄的手工蛋饼口感软Q,加上沙茶酱就是绝妙(但不得不说沙茶酱这种东西真的很百搭),另外网友也大推刈包,软硬中的刈包皮内裹酸菜、肥爌肉,在洒上香甜的花生糖粉,人气颇旺,另外萝卜糕煎得外酥内软,除了萝卜米浆味,还带有虾米香气,沾上甜甜的酱汁,实在是经典的古早滋味!

ADD:台南市中西区府前路二段175号
TEL:06-228-8257
TIME:21:40~10:30

#12 吐司袋袋
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炭烤吐司近年红翻天了,不过大家最常遇到的食用问题就是,一咬下去馅料掉满地...台南的吐司袋袋老闆研发了口袋型三明治,老闆坚持自行购买整条吐司回来切,因此买个吐司袋袋都颇具厚度,以炭烤的方式使吐司烤到外酥内软,内馅有厚切火腿乳酪、德式香肠、法式乡村鲔鱼以及夹裹日式麻糬片的焦糖黄金奶,是以日本麻糬烤到膨胀,外酥内Q后,沾满自製焦糖,口感多层口味独特,其中同样做法的甜品「麻吉ㄋㄟㄋㄟ」,则是在牛奶汤裡使用烤麻糬块上淋焦糖,可以一口一口感受焦脆口感,也是店裡的大热门!

ADD:台南市中西区国华街二段154号
TIME:营业时间详见吐司袋袋Facebook粉丝团

#13 裕成水果店
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被评为美食之都实在名不虚传,连冰果店也可以卖到凌晨!裕成水果店老闆严选最优质水果,全都是产地直送,到店后立即清洗处理,每一个环节都藏着老闆对于品质的坚持,为把关所有水果的状况,到了夏天旺季,一天只睡3小时,以严选水果製作各式新鲜水果冰,除了冰品以外,还有各式现打果汁,各种水果的调和而成的口味,包准令人惊呼,像是「山药苹果牛奶」、「释迦牛奶」、「水蜜桃牛奶」、「西瓜凤梨苹果汁」等,不只吸引许多饕客支持,据说还吸引不少日本旅客呢!

ADD:台南市民生路一段122号
TEL:06-229-6196
TIME:13:00~02:00


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