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与台北最好吃的咸派约会去吧!

作者: Patty Chou |来源 :网络 | 2016-10-21 09:32:25

第一次造访位于大直街头的À ma façon Café & Dessert 焙窝手工甜点,经验满意到令我非常难忘,因为通常主打甜点的店家,咸食会有蛮高的机会踩到雷,但À ma façon Café的咸食却一点都不马虎,店长表示,“为了让来店里用餐的朋友可以有不同的享受,我们每个月会会依据当季时令为主的新鲜食材更换三明治菜单,及每日更换咸派口味。”

当日咸派之试吃介绍:

【洋葱蕈菇咸派(当日口味)】

咸派口味共计6-8种,口味每日更换。

咬下第一口酥脆,咸塔皮里头的起司包裹着满满的菇类和洋葱,再加上蛋奶酱 (蛋、奶、鲜奶油、面粉调制,盐和胡椒调味)和gruyere cheese,简直可以说是来到了咸派天堂。而这款洋葱蕈菇咸派的特色除了美味之外,更因为店长不计成本,依循传统咸派作法,坚持加了“肉豆蔻”提味,以及使用比一般冷冻起司高价许多的gruyere cheese,让消费者能够有机会尝到最传统的风味。

若单吃咸派,略嫌单调,可以配上店内的新鲜水果茶一起享用。

À ma façon Café内新鲜水果茶使用的基底红茶是英国Taylor's早安茶,搭配新鲜水果原汁(百香果汁、柠檬汁、柳橙汁),再加入新鲜柳橙片、奇异果、苹果、柠檬片等综合水果,用料相当实在。

坊间的水果茶大多都已经有固定的甜度,这对只喝无糖饮品的店长来说,非常困扰。“我认为提供给客人无糖的饮料,有需求再自己加入符合喜好的甜度,会让客人选择更多元,这也是我们的饮品几乎是全无糖的原因(黑糖、焦糖、可可风味的饮品除外)。”

店长表示,来到À ma façon Café,消费者可以自行调配饮料的甜度,“有趣的是,当我们真的提供无糖时,也有客人喝下去后,跟我们表示太‘原味’了,然后再自己默默加了糖。但能够提供给客人越原始的风味是我们的初衷,让客人能够自在加入自己要的甜度,也是我们的另一个出发点。”

                                                   本文章来源于网络,如有侵权,请联系删除。        

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