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屏东餐馆推荐:熊家萬巒豬腳

作者: admin | 2011-12-02 10:58:42

台湾餐馆推荐----熊家萬巒豬腳[5P]

NO:590   熊家萬巒豬腳



屏東縣車城鄉保新路105號

简介

1948年創立的熊家萬巒豬腳,原以粿條聞名萬巒鄉,在一位廣東籍廚師建議下,將滷豬腳店裡的菜單,好味道經一傳十、十傳百的口耳相傳,演變至今日大家耳熟能詳的「萬巒豬腳」。第三代老闆選在省道26號旁,設立車城分店,寬敞的停車場與舒適的餐廳,為熊家萬巒豬腳的愛好者提供更優質的用餐空間!除了萬巒豬腳外,店內也提供多樣的客家菜、山產與海產,以客家菜特色結合恆春半島當地食材,並且依照季節不同變換不同菜色

平均消費    200

推薦美食:

1.熊家萬巒豬腳



選用肉中帶筋、肉質紮實的豬前腿,去毛後放入40年滷汁燉煮三個小時,直到入味,就是聞名全國的熊家萬巒豬腳。食用時,搭配熊家自製沾醬,更加鮮香夠味

2.酥炸豆腐



熊家豬腳的酥炸豆腐是以當地黑豆製成的黑豆腐當作食材,符合現代人講究養生的飲食習慣。呈現淡灰色澤的酥炸豆腐口感酥、香、脆,入口有種十分古樸的清香,若搭配上熊家豬腳獨家沾醬,更是別有一番風味

3.稻香鹹豬肉



早期為了保存食材,便以稻草包裏鹹豬肉吸收油脂與水份,熊家為了體現早期先人的生活智慧,故保留了以稻草包住鹹豬肉的傳統手法,不僅有濃濃的古早味,也使鹹豬肉在特殊的口感上更添了一股清新的稻香

4.清炒雨來菇



雨來菇是當地特產,雨後才有的地上植被,外表看來像黑木耳,口感則介於菇類和木耳之間,有一種相當特別的脆度。也因為雨來菇是下過雨後才會出現的蕈菇類,因此在原住民中稱作雨的眼淚或天使的眼淚

 

[湾湾游]

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