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超销魂!桃园中坜隐藏版美食“红牛握寿司”必吃

作者: 老钱 |来源 :联合新闻网 | 2017-06-16 13:59:30

“铁碳魂创意料理工作室”是一间我在Instagram上不小心发现的餐厅,当初看到有人Po了一盘握寿司的照片,醋饭上的不是生鱼片,而是烧烤过的七分熟牛肉,重点那六贯握寿司还围一圈排成了花朵的形状,每一块牛肉上面都摆了不同的配料,重点是一份260元,然后店内其他意大利面、饭类、串烤也不贵,不会像去某些日本料理店一样吃一顿就荷包大失血(有些这类型的餐厅要吃饱真的会花近千元甚至破千),所以假日朋友来中坜找我看电影的时候就相约午餐一起去吃这家!

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“铁碳魂”离我中坜老家超近,但因为地处于一条一般逛街的人绝对不会走进去的巷子(我住在这附近三十几年都没走进那条消防通道过),所以还算蛮隐密的...基本上只有常上网找美食的“内行人”才会知道!(顺便偷夸一下自己)

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这里是由几位热血年轻人共同经营,听说早期本来是卖创意料理的路边摊,后来有赚到钱才般到这里开了店面。

p.s.从门口的“入店须知”可以看出这间店很有个性,林林总总列出八条有些奥客可能会客诉或给负评的点,其实结论就是最底下的那行红字“我们拒绝奥客,但欢迎友善的客人”!(这年代的奥客是真的还蛮多的啦...)

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店内的空间其实不算宽敞,坐起来是感觉有点拥挤...(但为了高CP值的美食,位子小是可以忍受的)强烈建议前往以前要先订位,否则有可能需要跟陌生人并桌或者等到天荒地老之类的。

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这里算是老宅稍微改装潢布置的那种环境,整个门面跟窗户都还蛮有复古气息的,但因为经营者都是年轻人,所以才是会融入一些比较活泼、有趣的元素进去,并不会像某些古早味餐厅那样一群年轻人相约去吃稍微有点违和感...

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这个应该是店家自己收藏的航海王公仔吧!?

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我们坐的“椅子”也蛮有梗的,椅垫是英国国旗的图案,底下则是一个铁桶。

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只有靠门口那一桌可以让多一点人一起坐,其他座位要嘛吧台并排坐要嘛照片中这种小圆桌,我觉得三、四个人坐比较刚好,太多人聚餐的话不适合来这里。

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这里的吧台是空心砖所砌成的,悬挂的架子上还摆满啤酒瓶做装饰,我还蛮喜欢这种风格的。

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往厕所去的廊道铺了石子路,有一种日式气息的美感...

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看完环境来看食物的部份,之前第一次看到“铁碳魂创意料理工作室”,我直觉想到的就是串烤或者一些烧烤的肉排,不过翻开菜单以后,发现除了烤的食物以外这里还有卖意大利面、煲饭、盖饭、粥品、寿司、三明治、凉菜...等等,有些人如果只吃寿司跟串烤觉得要花很多钱才能吃得饱的话就可以先点一份面或饭,这样就比较容易会有饱足感!(很多饭跟面都一份只要1XX元而已)

p.s.没错...那两张纸上是我的笔迹...这里不收服务费,但点菜要自己写,有时候取餐也要自己去柜台那边端。

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饮料的部份我们这次点了“柠蜜(50元)”跟“黑糖奶茶(55元)”,口味都调得蛮好的,柠蜜喝得出新鲜柠檬的香味,黑糖奶茶甜度刚好,虽然不是使用鲜奶,不过朋友说风味还算香醇。

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蜜汁猪排意大利面” 135元,本来朋友猜测应该是炸过的猪排,不过询问过店员后被告知这里的猪排是碳烤的,上桌时看到猪排上洒了许多葱花,感觉就很好吃...然后容器并非使用一般装盛意大利面的盘子,而是类似铸铁材质的碗公,这点还蛮特别的。

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虽然不是那种厚切猪排,不过他们的猪排抹上了特调的酱汁,甜甜咸咸的(不是一般的照烧酱汁),非常惹味!吃起来会有一种意犹未尽、齿颊留香的感觉。

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里面还放入了两块冰心地瓜,既有创意结合台味又香甜可口。

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面条本身的口感...OK,不能跟一些高档义式餐厅的意大利面口感相提并论,但也没有说像早餐店的意大利面那麽软趴趴、毫没嚼劲啦~总之配上好吃的碳烤猪排后这意大利面整体我是觉得CP值不错。

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另一个朋友点的“葱油烧肉煲饭” 160元,一送上来就飘出香喷喷的葱油味,烧肉色泽诱人再搭配葱油跟白芝麻,感觉就非常下饭。

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延续刚才猪排的好烤功,这烧肉也是烤酱整个有入味进去,咀嚼起来涮嘴而且带有碳香,跟连锁丼饭品牌的那种“烧肉”完全是不一样的东西,真的不错吃!

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我的“南洋菇菇鲜鲑粥” 250元,原本很好奇会是怎样的“南洋”风味...吃了以后才知道这粥里原来加了店家用蔬菜跟香料自己调配出的沙嗲酱,然后煲煮到绵密细致的粥上面铺满了新鲜的洋葱丝,还摆了一颗生蛋黄上去(店家标榜使用的是通过严格检验的品牌鸡蛋,进货时一颗要5块钱的那种),拌一拌以后,吃起来口感很丰富。

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这粥跟香菇和鲑鱼肉一起煮,再搭配上沙嗲酱为主要的调味,吃起来鲜香可口还有淡淡的辛味,尤其喜欢吃洋葱的朋友应该会非常爱,不过不得不补充一下...最近天气这么热又吃一大碗这种热呼呼的粥其实会吃得有点满头大汗,如果最近有再去光顾的话我应该会Pass粥类的吧...(感觉冬天吃比较适合)

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下一盘是“明太子起司玉子烧” 120元,虽然拍起来颜色好像有点怪怪的...不过我真心觉得这里的玉子烧煎得很好吃,强力推荐大家该点来尝尝。

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这玉子烧煎得很漂亮,咬下去的口感很嫩而且又层层堆叠,中间包的明太子起司酱浓郁中带有鲜香,而且真的有那种化开来的感觉,我好像从来没有吃过这么好吃的玉子烧...

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香菇串(35元)”、“法香鸡腿串(50元)”、“霜降松阪肉串(75元)”,我觉得都烤得很好吃,香菇咬下去有一点Juicy的感觉,鸡腿跟松阪肉表面都有焦香的口感,味道都不错,值得一提的是部份的串烤可以选择酱汁口味,我们这次都选了“水果酱”,听说是用富士苹果、凤梨、蜂蜜、洋葱等食材重成本去熬煮出来的,保证不含什么人工香料,吃到的甜都是很天然的甜味,其他烧烤店吃不到这一味喔!

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烤玉米(40元)”跟“烤玉米笋(60元)”,(照片中是两份烤玉米,80元)我很欣赏这样子的摆盘方式,不是随便放到一个塑胶盘子这样送上来...

p.s.这里的玉米笋要自己把叶子跟须须剥开才能吃,不过咬下去又甜又脆又嫩,品质很好,而且四支才卖60元而已,我觉得很值得一点。

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最后压轴登场的就是这里的“红牛握寿司” 270元,人家就是为了它而来的啦。(眼睛发亮)

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我觉得这握寿司的制作真的很用心,炙烤过的牛小排嫩度刚刚好,大约七分熟左右,咬下去是软嫩多汁的口感,然后每一贯握寿司上各搭配了法式芥末籽酱、樱花虾&鲑鱼卵、油葱酱、自制泡菜、香蒜醋跟鱼子酱...等配料或酱汁,吃起来是六种不同的滋味儿,听说他们店里所有的酱料都是自制的,而非使用那种市面上现成的酱料(市面上卖的比较会含一些添加物...),肉品也都是自己手工醃渍,感觉超费工,但也是因为这样的用心所以才会在Instagram上爆红!

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跟同性质的居酒屋餐厅比起来,我觉得“铁碳魂创意料理工作室”不但在食材、酱料备制的方面亲力亲为,做出比较健康取向而且口味独到的餐点,定价方面也还蛮合理的(应该说很多这类型的餐厅料理定价都比较高...),所以确实红得有道理,以后有机会我一定会再去光顾的。

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铁碳魂创意料理工作室

地址:桃园市中坜区大同路56号

电话:(03)426-1987

营业时间:11:00 ~ 14:30/17:30 ~ 22:00(礼拜三公休)

官方粉丝页:https://www.facebook.com/TTH.syu.homecook/

文章来源:老钱的老巢

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