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卖完就打烊!基隆人都知道的“清炖白猪脚”必吃

作者: 叶瘾评飨 Leaf Yeh |来源 :联合新闻网 | 2017-11-20 16:01:17

如果说到基隆出名的白猪脚,外地朋友应该都知道基隆夜市内的纪家猪脚原汁专家,但其实基隆还有另一家白水猪脚也相当出名,基隆人应该都知道,就是‘林家原汁猪脚’!‘林家原汁猪脚’虽然也离基隆夜市很近,但一般外地人较少听说,我觉得主因是营业时间吧,从早上10点开卖,通常下午4点左右就卖完收店了,偶尔旺季甚至2点多就打烊,而一般观光客都是晚上来逛基隆夜市,根本无缘啊!

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‘林家原汁猪脚’店里就传统台湾小吃这样,没有太多装潢,简单的不锈钢桌椅。墙上的价位上看起来有些高,但后来我发现这是外带的价位,大概份量上也跟单人内用不一样吧。因为我实际内用,一份猪脚汤、一份猪油饭,其实才100出头(大概115还120,我忘了),相当平易近人的价位。

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猪脚汤(肉)

点餐时老板会问要脚还是要肉,我稍微愣了一下,应该就是肥跟瘦的差别吧,两种其实都有皮,我很有自知之明的选了偏瘦的"肉",整碗猪脚汤份量不少,且肉相当多,重点是汤头非常清甜,味道浓又不感到油腻,喝起来满满的胶质感,原汁清汤没有其他辛香料去掩盖,因此特别考验食材跟技术,这碗汤喝起来毫无猪臭味,个人大推!而猪脚肉吃起来完全不干柴,不管是稍肥的部位还是稍瘦的部位都软嫩好吃,尤其个人相当推荐沾他们的辣酱油,少许的辣椒、酱油整个引出肉甜,超好吃!

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猪油饭

若以墙上的菜单来看,有鲁肉饭跟白饭两种,但朋友推荐我直接点猪油饭,应该是隐藏版菜色吧,朋友的理由是白饭太清淡,而鲁肉饭口味太重会盖去猪脚汤的美味,所以他觉得猪油饭刚刚好,实际来上一碗,单以猪油饭来说算一般,但的确跟猪脚汤很搭,整个下来相当满足。

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‘林家原汁猪脚’就在基隆庙口夜市不远处,其实我每次来基隆夜市都停附近的信二停车场。

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去哪吃

林家原汁猪脚 (林原汁猪脚)

电话:02-2427-0229

营业时间:10:00–18:00 (卖完会提早打烊,建议4点前)

地址:基隆市中正区义二路2巷4号

后记:‘林家原汁猪脚’虽然位于小巷子内,但基隆在地人几乎大家都知道,比较要注意的是因为卖完就收摊,营业时间只是参考,像这天生意特别好,大概3点多就差不多卖光了,一般来说我建议尽量下午四点前过来会比较保险些,而对面的正老牌咖哩面也是另一家在地推荐,有机会我再跟大家分享!

文章来源:叶瘾评飨 Leaf Yeh FB:叶瘾评飨

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