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苗栗在地老饕才知道的6家隐藏版小吃

作者: 佚名 |来源 :联合新闻网 | 2017-12-26 10:42:23

来到苗栗客家庄,当然不能错过最道地的客家美食囉!人家常说,想深入了解一个地区的文化和生活模式,走一趟当地的传统市场就知道。许多在地人从小吃到大的好滋味,也都深藏在纯朴的菜市场内,不熟门路的外地游客,可是很容易错过的唷!这次不走观光客路线,跟着旅游达人小泽的脚步,到苗栗南庄市场、苑里市场来寻宝,品尝在地人才知道的私房美食,每一样都是小泽挂保证的口袋名单,一次通通推荐给大家!


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加入三种特制酱料的“金光肉圆”,风味相当独特迷人。(图片提供/泽泽称奇‧小泽)

【南庄市场】

#叶妈妈红糟鸡鸭

飘香50余年的“叶妈妈红糟鸡鸭”,就位在南庄市场内,卖著只有在地人才知道的“客家玉米鸡”,美味多汁的绝妙口感,让小泽一直念念不忘,每次来南庄都忍不住要买上一只!

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油亮的金黄外皮,看起来好诱人!(图片提供/泽泽称奇‧小泽)

小泽提到,这里的鸡只不关笼子,从小到大都能四处趴趴走,因此肉质更显扎实、有嚼劲。还有透过独特的料理方式,先烹煮10分钟,再盖上锅盖闷熟,让鸡肉吃起来不柴不涩、鲜嫩弹牙,让人一口接一口,完全停不下来!

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现点现切的美味玉米鸡。(图片提供/泽泽称奇‧小泽)

再沾上独门客家金桔酱,不但可以解油腻,那微酸的迷人滋味,搭配上甘甜的鸡肉,简直就是完美绝配!

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熟练的切鸡刀法,让人十分佩服。(图片提供/泽泽称奇‧小泽)

怎么去

地址:苗栗县南庄乡民生街13号(南庄市场内)

电话:(037)823-745(日间市场)、(037)822-524(夜间自宅)

#松鹤小吃店

隐身于南庄市场里的“松鹤小吃店”,虽然不在热闹的老街上,但每到用餐时段,总会看到众多排队等候人潮,足见在地小吃的无穷魅力!

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超丰盛的“猪皮饭”。(图片提供/泽泽称奇‧小泽)

小泽大推南庄特有的“猪皮饭”,饭上铺满晶莹透亮的Q弹猪皮,切成小块的形状,并卤至透彻入味,吃起来弹牙有嚼劲,还有着丰富的胶质养分;多余的脂肪也事先处理过,佐以一旁的酸菜配料,呈现出多层次的丰富口感,非常清爽且不油腻!

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猪皮搭配酸菜,相当爽口且不油腻。(图片提供/泽泽称奇‧小泽)

此外,也别错过俗又大碗的“芶芶面”,小泽说这就像是客家版的肉羹面,汤头有很浓郁的芶芡,鲜甜中带点微酸滋味,肉羹的份量也相当多,相当具有饱足感唷!

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俗又大碗的“芶芶面”。(图片提供/泽泽称奇‧小泽)

怎么去

地址:苗栗县南庄乡民生街13号(南庄市场内)

电话:(037)822-435

【苑里市场】


#牛耕园秒杀炸鸡

什么!买炸鸡居然还要用“抢”的?一起锅马上被扫光的“牛耕园秒杀炸鸡”,就坐落于苑里市场内,已开设了30多年,是在地人推荐必吃的隐藏版美食。

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皮薄肉嫩的秒杀炸鸡,咬下还会喷汁唷!(图片提供/泽泽称奇‧小泽)

小泽说,他们特别选用当天现宰的温体鸡,食材相当新鲜,最受欢迎的就是“炸鸡”、“鸡腿”、“鸡翅”等。其美味的祕密武器,就是要先放入高温锅内,以大火把鸡汁锁进肉质里,接着再用一旁的常温锅,将外皮炸至金黄酥脆;这样独特的烹调方式,使鸡肉的口感不仅扎实鲜嫩,咬下还会喷汁呢!

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在地人推荐必买的“牛耕园秒杀炸鸡”,一出炉马上被抢光光。(图片提供/泽泽称奇‧小泽)

小泽也特别提及,牛耕园的炸鸡就算冷掉后才吃,脆度依然维持不变,真的非常美味,一定要来品尝看看!

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炸鸡以秤重计价,想吃多少夹多少,CP值超高。(图片提供/泽泽称奇‧小泽)

怎么去

地址:苗栗县苑里镇大同路90号

电话:0932-531-046

粉丝专页:苑里市场〝秒杀炸鸡〞

#金光肉圆

这家历史悠久的“金光肉圆”,乘载着许多在地人的儿时回忆,更有不少人是从小吃到大的呢!小泽笑着说道,这里的肉圆很特别,炸至软中带Q的外皮,肉馅则相当厚实,里头还吃得到切块笋丁,更洒上了细细的青葱点缀,与一般搭配香菜的风味不同,带有清新的葱花香气。

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油炸过后的肉圆,口感变得更加Q弹。(图片提供/泽泽称奇‧小泽)

小泽说,店家特制的三种酱料也非常厉害,分别是红色的辣酱、白色的甜酱和黑色的酱油,搭配起来风味相当独特!另外,鱼羹也是小泽推荐必点的美食,软Q弹牙的鱼丸,清爽美味的汤头,每次来苑里一定会特地来品尝呢!

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有着勾芡汤头的鱼羹,充满浓浓在地古早味。(图片提供/泽泽称奇‧小泽)

怎么去

地址:苗栗县苑里镇为公路80号

电话:(03)785-1461

粉丝专页:金光肉圆

#岚田传统豆花

在地传统老字号“岚田传统豆花”,目前已交棒给第二代经营,不变的是那简单朴实的古早好味道。多年来,只提供固定四种配料,绵密花生、Q弹粉圆、饱满红豆、软透薏仁,还有以古法制成的手工豆花,质地滑嫩细致、入口即化,散发淡淡黄豆香气,风味道地传统。

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“岚田传统豆花”是苑里在地的传统老店。(图片提供/泽泽称奇‧小泽)

小泽说,岚田的豆花不仅料多味美,更加入了微甜的碎冰沙,很适合在炎炎夏日来上一碗,非常消暑透心凉!

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铺上丰富配料和满满碎冰,夏天吃起来非常消暑。(图片提供/泽泽称奇‧小泽)

怎么去

地址:苗栗县苑里镇为公路上(春盛药局前)

电话:0923-313-955

#王记鱼丸

苗栗苑里镇的滨海地区,许多居民靠捕鱼维生,因此“鱼丸”也成为当地的特产之一。走过40多个年头的“王记鱼丸”,以新鲜的鲨鱼肉制成,混搭著胡椒和油葱,软中带Q的鲜美口感,肉汁被紧紧锁住,咬下还会爆浆唷!

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一颗颗大粒饱满的鱼丸,都是当天现做现煮的呢!(图片提供/泽泽称奇‧小泽)

小泽补充说,王记鱼丸的生意非常好,都是当天现做现煮,拿到时都还热腾腾的冒着烟,散发出诱人的香气,而且单吃鱼丸就十分够味,让小泽非常惊艳呢!

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大口咬下,散发出胡椒和油葱的香气,还要小心会爆浆唷!(图片提供/泽泽称奇‧小泽)

怎么去

地址:苗栗县苑里镇苑南里大同路75号

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