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老滋味走出新人气 台湾四大文青创意刈包店

作者: MOOK景点家陈玟霖整理报导 |来源 :MOOK景点家 | 2018-03-07 09:43:35

发源自福州的小吃刈包,渐渐成为台湾人的代表性传统美食,白白扁扁像是馒头的饼皮夹着令人垂涎的卤五花肉,配上酸菜、香菜、花生粉和糖粉,享受各种风味融合一起在口中爆发的好滋味,不仅受到各国旅客喜爱,甚至还有“台式汉堡”之称。现在许多业者不仅把传统的刈包创意改良,还搭配着不同的文青元素,打造美味与美观兼具的打卡人气美食。


1.磨磨茶

磨磨茶坐落于台南一处不起眼的小巷弄中,低调简单的门面配上一看就深具历史的老屋建筑令人印象深刻。一靠近店门口,阵阵卤肉香便从小窗户传出,饥肠辘辘的感受马上止不住地跑出。

磨磨茶刈包店的老房子有近半世纪历史,古老的磁砖墙面吐露出岁月的故事。除了在台南本店贩售刈包,磨磨茶也会随着各地市集的举办,以临时小舖的方式前往贩卖(图/磨磨茶)

磨磨茶的刈包选用不同料理方式的鸡肉做为内馅,每天都会推出不同的口味选择。饱实内馅的刈包搭配上将台湾高山茶叶加工石磨后的传统台湾味磨茶,别于以往的传统美食品味方式在此呈现。古老的磨茶配上历史久远的精致刈包,在有近半世纪历史的老屋中品尝,浓厚的古意让人回味无穷。

磨磨茶利用不同口味的鸡肉作为刈包的主要内馅,丰富饱食的刈包让人感受到精致的好滋味。(图/磨磨茶)

【Info】
磨磨茶
地址:台南市中西区北门路一段161巷2号
电话:06-223-4093
营业时间:平日10:00-17:30 六日09:00-17:00(周一公休)

2.一宝

位于芦洲的早餐店“一宝”相当特别,别于以往西式或是中式的早餐,一宝将传统美食刈包以食街的新形态重新呈现出文青的感受。从骑楼边的餐车起家,复古的样貌也让人眼睛为之一亮。近期重新以新店面亮相,人气不但不减甚至更有饕客慕名而来一品其中滋味。

位于芦洲的早餐店一宝,从骑楼边的餐车起家,打造复古文青且独特的刈包早餐,吸引不少饕客慕名而来(图/一宝)

一宝的刈包利用卤入味的猪五花配上酸菜及木耳,香而不咸的滋味配上配菜的酸甜脆感,不仅让口感上增添层次,吃起来更不会油腻,是当地人都推荐的独特好滋味。除了贩售传统的刈包外,一宝还有利用馒头制成的创意“馒头堡”,搭配品味得到萝卜丝的特制萝卜糕,绝对是早餐的一大享受。

一宝的刈包香而不咸,口感多层次且不油腻,是当地人热爱的早餐选择(图/一宝)

【Info】
一宝
地址:新北市芦洲区长乐路18号
电话:02-2288-6216
营业时间:6:30-13:00(周一公休)
 

3.盛桥刈包

台中市的盛桥刈包是海外旅客皆知的知名刈包店,以日式简约清新风格的店舖与口味多变的创意刈包深得许多食客的心。小小五坪大的小店面配上热情的老板,极具创意翻转传统小吃并将多元素混合打造内含薯条、咸猪肉、炒面、冰淇淋等创新组合的刈包总是有着令人意想不到的滋味。

位于台中的盛桥刈包店面虽小,但日式简约清新风格令人喜爱(图/盛桥刈包)

“盛桥刈包”贩售多种不同口味的创意刈包,其中大人气的“东泉炒面刈包”是将台中最具代表性的早餐炒面搭配上老牌的东泉辣椒酱,夹进刈包内当馅料变成一种创新吃法,浓香的鲁肉燥与弹牙的面条,让人有意想不到的好滋味。除此之外盛桥刈包还将樱花虾、炸薯条、冰淇淋及OREO等元素也都放进刈包中,打造令人回味无穷的全新独特刈包口味。

盛桥刈包利用颠覆传统的元素包括炒方便面、樱花虾、炸薯条、冰淇淋及OREO等,打造令人意想不到的创新口味(图/盛桥刈包)

【Info】
盛桥刈包
地址:台中市中区中山路26号
电话:0903-402-778
营业时间:12:00-18:00

4.包包Bunsbao

包包Bunsbao将台湾小吃跟简约咖啡厅结合,严选台湾在地小农产出的食材,打造富有文青感受的新型态传统美食。包包Bunsbao的刈包面皮是采用台湾在地喜愿小麦粉再搭配老面制成,较一般传统面皮弹牙扎实,内馅猪肉则是采用台湾朝贡猪烹煮,肉质鲜甜且肥瘦适中,令人垂涎。

包包Bunsbao将台湾小吃跟简约咖啡厅结合,严选台湾在地小农产出的食材,打造富有文青感受的新型态传统刈包美食,十分创新(图/包包Bunsbao)


【Info】
包包Bunsbao
地址:台北市信义区松寿路11号 B2
电话:02-2723-8913
营业时间:11:00-21:30

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