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台北饶河夜市:清汤面线口味独一无二

作者: admin | 2011-12-24 11:22:39


 

  面线最特别的地方,就是清汤型的不勾芡,略带稠状的汤只因汤里的蚵仔有用粉浆裹住,搭配的大肠做法很传统。图片来源:台湾今日新闻网

  中新网12月23日电 据台湾今日新闻网报道,在台北历史悠久的“饶河夜市”,有家近百年的老字号,有着相当美味的油饭与特殊的面线,招牌则是充满清汤香气的面线。

  走入饶河夜市,从八德路这头的牌楼进去,走到底就是清朝时期就创建的松山慈佑宫,你会发现一摊打着雨伞都要排队吃到的胡椒饼;然后会经过三家药炖排骨,生意最好的是中间的“陈董”;许多新的夜市美食如“爆浆鸡腿卷”、“焗烤起司洋芋”之类的,当然还有超级老字号的巷弄小吃。

  小店中只卖三款小吃,有油饭、肉羹跟面线。面线最特别的地方,就是清汤型的不勾芡,略带稠状的汤只因汤里的蚵仔有用粉浆裹住,搭配的大肠做法很传统,洗净然后用高汤煮过,所有工法传承来自颜老先生的总铺师手艺。

  汤头甘甜美丽的还有肉羹汤。有着笋片的汤头,配上裹着鱼浆的肉羹,吃得到肉羹里完整的肉条,感觉有点办桌汤的水平,也是让老饕们热爱的原因。看到小店里川流不息的人潮,你会发现躲在巷弄的美食都不寂寞。

 

[湾湾游]

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