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排队美食!不只“鸡白汤拉面”必点 叉烧饭更是推荐

作者: 叶瘾评飨 Leaf Yeh |来源 :联合新闻网 | 2018-05-11 09:33:04

前阵子面屋武藏来台的第一家店虎啸吹起熄灯号,某种程度来说也是这几年日本拉面潮的一个指标,开始进入清理战场阶段了吧。正所谓“站在风口上,连猪都能飞”,而风潮退去,就是考验口碑实力的时候了!

今天介绍这家位于内湖的‘鸡吉君’,是东区口碑名店‘你回来啦.拉面Okaeriお帰り’店主的第二家店,口味路线跟前一间店完全不同,相同的是同样深受拉面爱好者的好评。台湾卖日本拉面的店家多数还是以豚骨为主,以鸡白汤为主轴的我吃过的不多,甚至少数我吃过的鸡白汤拉面还以歇业作收……

其中,来自美国的日本拉面店‘鸟人’,算是鸡白汤拉面中大家较为好评的一家,而今天介绍的‘鸡吉君’评价有过之而无不及,不过吃东西是这样,我的菜未必是你的菜,不是你的菜也未必不是好菜,所以自己来吃最准啦!

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这天跟许久不见的友人约著一起来吃面,来访过N次的朋友建议早点过来,据说‘鸡吉君’相当秒杀,不过这天相当意外,我开店前30分钟到,竟然店门前一个人都没,来访N次的友人直说这是他头次看到这种情况,不管如何,少人排对我可是好事,好懒得排队…

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‘鸡吉君’排队点餐规定

我简单看了下,规定大致都挺合理,包含不接受打包与外带、低消一个座位一碗面。而店内虽以餐卷机点餐,但店家可协助换钱,所以钱的问题倒不用太过担心。重点是排队时人到齐才可加入排队队伍排队,几个月前,某知名拉面店也闹出解压缩的排队纠纷,所谓解压缩就是一个人排队,结果进场前忽然生出一堆人……若是行动不便者,店家会提供小椅子使用,若还是真的没办法,或许建议可以考虑吃别的店家,毕竟这规则虽然严了些,也是为了大家的公平性,一旦破例,后面很难维持这样的秩序。

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淡丽鸡吉君

来访前我没做太多功课,友人知道我写食记,他问我想吃淡丽还是浓厚,他错开点这样我可以拍到两种。一般用餐我很少刻意为了拍照而刻意点不同款,因为我觉得重点还是在吃,能吃到自己想吃的餐点是最重要的,至于有没有画面,我反而觉得是其次。

不过朋友说他来访了N次,他觉得淡丽、浓厚都好吃,所以他错开点完全没问题!!淡丽鸡吉君的汤头是鸡汤、酱油所呈现出的清爽汤头,使用的是极细面,汤头看似清淡,但其实相当有韵味,配上极细面软中带Q,我忽然看懂淡丽两字,重点在丽,而淡是种相对。鸡叉烧,以辛香料进行调味,随附一片猪叉烧则更加深了整碗的满足感。

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浓厚鸡吉君

许多日本拉面店来台在口味上都能调整,但原则上都是同样的口味,只是在浓淡上做出变化。而‘鸡吉君’的淡丽鸡吉君、浓厚鸡吉君、特浓鸡吉君完全不是这套路,从汤头口味、叉烧搭配、面条种类完全都不一样,这三碗根本是完全不同的拉面。

这碗浓厚鸡吉君跟我印象中的鸡白汤浓度完全不一样,甚至比不少店家的豚骨拉面还要浓,面条是我个人偏爱的中直面,软硬刚好,汤头上桌时相当烫,喝起来有浓郁的鸡汤香,配上紫洋葱、柚子胡椒,柠檬片、菜丝则又解去了浓汤的腻感,两款低温舒肥烹饪出的鸡、猪叉烧,吃起来相当嫩口,好过瘾的一碗。

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叉烧饭

个人鲜少在FB上打卡,不过这天排队时发了张鸡白汤灯笼的照片,就被吃货朋友认出我在‘鸡吉君’。吃货朋友建议我叉烧饭必点,这当然要来上一碗。果然,这碗叉烧饭真的非常亮眼,炙烧过的叉烧肉丁铺满整碗,上头淋上少许日式美乃滋,米饭则淋上店家特调的酱汁,说正格的,如果这叉烧饭有单卖外带,我估计中午大概光卖这款也是卖到翻天吧。

低温叉烧肉丁炙烧后香气更盛,配上好吃的米饭,这碗无异帮今天满足度推上新的高点,想试试不同吃法的朋友,建议可以留一点拉面的汤再将少许叉烧饭放进汤中,吃起来又是另番风味。

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友人特别跟我说,这看似无奇的拉面碗,原来也藏着玄机,店主在小细节上的用心,我想从这个碗就不难看出了。

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后记

一般我吃日式拉面,通常浓度都是选最浓,这天友人跟我说母汤喔~没先做功课最好别轻易尝试XD虽然当下我不大理解,但仍只听了友人的建议只点浓厚。回来后我上网查了下,果然‘鸡吉君’的特浓不大一样,浓到与其说是汤,不如说是汤泥,其实贴近沾面的沾汁更多些,不是不好吃,而是点前最好有些心理准备,下次我还是会想试试吧!

这天离开时,外头果然又排了不少人潮,‘鸡吉君’位于环山路上,虽说靠近西湖国中、德明科大,从内科基湖路过来也说不上远,其实说起来地点还算是冷僻,但开店以来,光靠着口碑就让不少朋友慕名而来,地点根本不是问题。自从豚骨家搬离内湖多年后,很难得在内湖有拉面新秀再起,以上分享给大家!

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鸡吉君(鶏吉君 とりよしくん らーめん鸡白汤专门)

电话:(02)8797-8978

营业时间:17:30~20:30(周一公休)

地址:台北市内湖区环山路一段33号

文章来源:叶瘾评飨 Leaf Yeh FB:叶瘾评飨

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