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南北部粽口味比拼!台湾五大人气端午肉粽

作者: MOOK景点家编辑部整理报导 |来源 :MOOK景点家 | 2018-06-15 10:28:34

端午节最精彩的重头戏就是吃肉粽,而台湾粽子也随地区而有所不同,包括北部粽、南部粽、中部粽、客家粽等,其中南部粽的馅料其实和北部差异不大,南部粽特色是用长糯生米与花生分开浸泡,生米加水煮熟。北部则是半熟米加清蒸入味。

刘家肉粽 (图/刘家肉粽)


1. 刘家肉粽 – 北蒸南煮台式粽
刘家肉粽不但口味种类繁多,而且采取薄利多销的方式,假日可以卖掉上万个,想买他们家的肉粽通常还得排队。刘家肉粽目前有蛋黄肉粽、南部粽、满汉粽、粿粽、豆沙粽等口味,不但选料和调味都有独到之处,就连料理的过程都不马虎。
 
石门富基店:新北市石门区崁子脚58-18号
石门店:新北市石门区中央路30号
士林分店:台北市士林区文林路726号


刘家肉粽有蛋黄肉粽、南部粽、满汉粽、粿粽、豆沙粽等口味 (图/刘家肉粽)

2. 四喜食品行 – 湖州粽
四喜食品行做的是江苏、浙江一代的家乡味,许多客人甚至专程买出国或是一回国就来买的。四喜所做的是湖州粽,形状较细长,在圆糯米里只包上一块肉,圆糯米得先以酱泡过。
 
地址:台北市大安区信义路四段60之46号(信维市场内)
营业时间:9:00 - 21:00

四喜湖州粽 (图/四喜食品行)

3. 成家肉粽
成家肉粽是新竹的百年老店,除了可以吃到一般北部粽外,另外也吃得到客家粿粽,特别使用粄来制作,粄是将米磨成浆后所制作的各种米食品,外皮有着细嫩软香的口感。
 
总店:新竹市北区经国路二段81号
北门店:新竹市北区北门街49号

成家肉粽 (图/成家肉粽大王)

4. 再发号
清同治11年(西元1872年)创立的再发号肉粽,传承至第三代时,不断研究创新,现下传到第五代,肉粽使用上等香菇、干贝、樱花虾、蛋黄与栗子等,创新的店面有着百年的古早美味。
 
地址:台南市中西区民权路二段71号

再发号肉粽 (图/MOOK)

5. 郭家肉粽

郭家肉粽 (图/郭家肉粽)

位在高雄的郭家肉粽为民国40年创立的老店,也是高雄相当有人气的肉粽名店。郭家有传承一甲子的肉粽与花生粽,另外也有碗粿,坚持古早味为最大特色,从选米、调味、炒肉、自制咸鸭蛋、选粽叶、捆绳到煮粽子,都十分谨慎。

郭家肉粽 (图/郭家肉粽)

地址:高雄市盐埕区北斗街19号
营业时间:7:00 – 23:00

                                                                   本文章来源于网络,如有侵权,请联系删除。

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