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彰化美食小吃! 平衡度极好的老朱爌肉饭 别忘了加香肠

作者: 叶瘾评飨 |来源 :联合新闻网 | 2018-06-19 13:35:45

几年前朋友跟我推荐起今天介绍的‘老朱爌肉饭’,虽然在彰化也是60多年的老店,2013年也被食尚玩家采访过,(是说除了最底下的素食,我全吃过了是怎样……)

不过可能偏离火车站商圈远些,几年时间过去,食尚玩家报导的光环渐退,‘老朱爌肉饭’外地观光客并不算多,倒是仍然颇受彰化地朋友的欢迎,即使没啥观光客的平日,生意照样好得不得了,甚至有乡民说‘XX爌肉饭’就让给观光客去排吧,在地人吃‘老朱爌肉饭’就好,哈哈!

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‘老朱爌肉饭’位于市场旁边,一到门前就看到不少人排队了....不过其实不要紧,排队的人潮几乎都是外带,内用直接进来点餐找位置,假日的话我不确定‘老朱爌肉饭’人潮如何,但以这天平日中午来说,我觉得除了我之外都是彰化在地人吧。

‘老朱爌肉饭’菜单价位(2018.05)

你光看菜单会发现没有爌肉饭,但看下面小图说明,会发现其实就是将爌肉、白饭拆开,你可以自由搭配一块肉或者两块肉,当然类推的方式也可以搭成香肠饭或者爌肉加香肠,朋友相当推荐这边的白切肉,据说口味很特别,但我这天没点。而汤品部份,最多人推荐的是肉羹汤,嗯....这天已完售.......

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应该是老板有感受到我快饿死啦,很快就上桌!

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鱼丸汤

老实说这是没吃到肉羹汤后随便点来配饭的,但没想到鱼丸吃起来相当鲜脆,丸子又多,挺好吃。

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爌肉饭+香肠

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香肠

其实来前我没特别做啥功课,但点餐时瞄到这香肠看起来很好吃的感觉,马上跟着加点香肠。香肠吃起来颇有嚼劲,没啥肥肉感,货真价实的好吃,我推荐必点!!

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爌肉饭

先从饭说起吧,‘老朱爌肉饭’的米饭煮很不错,淋汁淋得很多,看起来偏湿润,但吃起来粒粒分明,若单以米饭论的话,‘老朱爌肉饭’的饭是我心中的第一名。

再聊聊爌肉,‘老朱爌肉饭’的爌肉非常有意思,不仅卤得入味,且猪皮跟肉之间的脂肪,被去除掉不少,保留了猪皮的胶质,但少了脂肪的油腻,这招我在台北的‘老牌张猪脚’看过,倒是头次在彰化爌肉饭上看到。而随附的酱瓜跟这碗饭、肉都很搭,各方面平衡度相当好的一碗爌肉饭,个人相当喜欢!

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后记:

几年前我就曾来‘老朱爌肉饭’这边扑了个空,我忘了是公休还是营业时间已过,

但总之彰化这附近的爌肉饭,每间都有自己特别的营业时间,

有的做白天,有的做晚上,也有的做消夜时段!

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老朱爌肉饭

电话:04 723 4158

营业时间:06:00~13:30 (周日、周一公休)

地址:彰化县彰化市中民街31号


文章来源:叶瘾评飨 Leaf Yeh FB:叶瘾评飨

                                                                  本文章来源于网络,如有侵权,请联系删除。

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