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皮Q肉多酱独特!全台六大人气肉圆

作者: MOOK景点家编辑部整理报导 |来源 :MOOK景点家 | 2018-07-13 09:27:08

肉圆是台湾最典型的米食文化,而肉圆口味其实也有分地域性,大致可分为中部及南部肉圆两种口味,不论是做法还是外观都大不相同。中部肉圆外型多为元宝与圆形,内馅皆以猪肉及笋丁为主;南部则是以清蒸居多,内馅也多以单纯的猪肉馅为主。

肉圆口味其实也有分地域性 (图/MOOK)

1. 新北 - 林员大粒肉圆
位在板桥的林员大粒肉圆,是在地老饕们推荐的美食名店。为了体贴客人一粒就能吃到饱,特别将肉圆做得特别大颗,内馅则选用了温体猪肉后腿肉,醃制后和鸟蛋、香菇、笋丝包入肉圆浆皮里。就连日本知名艺人渡边直美也曾造访过。
 
地址:新北市板桥区府中路104号

林员大粒肉圆 (图/新北市政府)

2. 桃园 - 桧溪肉圆
桧溪肉圆是桃园当地公认最美味的肉圆店,创立至今已有50多年历史,来自彰化的林老板承袭父亲家传的好手艺,其中招牌就是有包鸟蛋的肉圆,成为口耳相传的在地好味道。
 
地址:桃园市桃园区镇抚街21号

桧溪肉圆 (图/桧溪肉圆)

3. 台中 - 奇珍肉圆
位在台中科博馆附近的奇珍肉圆,是一家专卖台湾小吃的店家,以手工现做清蒸肉圆、四神汤、刈包、肉粽、猪血汤等小吃为主,甚至连前台中市长也是常客。
 
地址:台中市北区西屯路一段325号

奇珍肉圆 (图/奇珍肉圆)

4. 彰化 – 阿三肉圆
师出彰化知名北门口的阿三肉圆,外皮是蒸过裹上蕃薯粉,再以高温油炸出酥脆嚼劲,内馅除香菇外还有油炸过的鸭蛋、口感像肉羹的肉块,还有提味的虾米;大肉圆则多加入干贝,丰富够劲的香酥风味独树一帜,屡屡在肉圆节拿下人气冠军宝座。
 
地址:彰化县彰化市三民路242号

阿三肉圆 (图/MOOK)

阿三肉圆 (图/MOOK)

5. 彰化 – 阿璋肉圆
阿璋肉圆好吃的秘诀是采用善化的蕃薯粉,内馅是以剁碎之温体猪后腿肉为主,再加上新社的“柳仔菇”及古坑的竹笋以纯手工制作蒸熟,低温油炸出外皮口感后再淋上特调的酱料,爽口不油腻,难怪多年来人气不坠。
 
地址:彰化县彰化市长安街144号

阿璋肉圆 (图/MOOK)

阿璋肉圆 (图/MOOK)

6. 台南 - 盐水林家肉圆

盐水林家肉圆 (图/MOOK)

盐水区的林家肉圆,遵古作法制作传统美味,肉圆好吃不油腻,外皮Q嫩口感好,其米糕以文火2至3小时熬煮,碗粿及米糕也是不能错过的特色老味道。 

地址:台南市盐水区康乐路98号

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