客户咨询电话

400-008-6959

周一至周日 9:00-22:00

当前位置:首页 > 台湾旅游攻略>台湾小吃与美食攻略 >

彰化无菜单日料“阿那祭” 让舌尖尽尝当季新鲜好味

作者: ShareLife分享生活 |来源 :联合新闻网 | 2018-08-06 15:38:46

彰化市精彩无菜单飨宴,来自当季的新鲜好味,由主厨一道一道真心呈现,在值得被记住的时刻里,让惊喜为一顿晚餐下注解。


photo (36).jpg
(图/台湾旅行趣)

我想没有人会否认日料厨师是“季节鲜味的捕手”,最对时的海鲜、当季蔬菜的新鲜风味,对四季更迭拥有绝高敏感度的嗅觉,是为每位顾客呈现一场盛宴的基本配备。“无菜单”自从兴起后就再也没有离开过我们的视线,惊喜或许就是让这批铁杆粉丝离不开的原因。


photo (16).jpg
(图/台湾旅行趣)

“前菜三品”都很精致又有特色,柚渍大根浸泡在紫色甘蓝做成的汤汁里,口味微酸、清脆;日式汤叶又是完全不同的口感,细滑又有层次的嫩豆皮吸收了酱汁的味道,一口一口不停滑进嘴里,蟹膏黄瓜的角色更不简单,除了清脆的黄瓜衬托虾膏的浓郁,也是接下来主餐的一段前情提要。


photo (15).jpg
(图/台湾旅行趣) ▲主餐龙虾完整利用,虾膏率先出场


photo (14).jpg
(图/台湾旅行趣) ▲板前的位置可以欣赏师傅料理的过程


photo (13).jpg
(图/台湾旅行趣) ▲汤页柔软细致又很有层次


photo (12).jpg
(图/台湾旅行趣) ▲“蔬果优格沙拉”优格酱的酸甜特别开胃,与当季水果拌成沙拉很清爽。

责任,是无菜单料理的最高指导方针,从食客将选择权交出那刻起,厨师就掌握了这餐的起承转合与一切种种,从前奏铺陈的第一个起始音开始展现功力。刺身最能展现日本料理店对食材的态度,作为开场的重点也是诚意的展现,四种生鱼搭配新鲜清香的山葵,已经让人开始期待下一道料理了。


photo (11).jpg
(图/台湾旅行趣) ▲刺身的新鲜度足以展现店家对食材的用心


photo (10).jpg
(图/台湾旅行趣)

“海胆山药千切”令人摸不著头绪的菜名来自切成一根根细丝的“山药”,搭配海胆和鱼子酱,是展现风味搭配的一道料理,海胆与鱼子酱两种强烈的风味同时出现,山药用柔滑的质感将他们包覆在一起,细丝中微微的脆度也是丰富层次里的小惊喜。


photo (9).jpg
(图/台湾旅行趣) ▲鲜味俩俩碰撞、很有特色的一道料理


photo (8).jpg
(图/台湾旅行趣) ▲料理呈现上非常精致用心


photo (7).jpg
(图/台湾旅行趣)

“松坂西京烧”是用味噌醃制后呈现原始的京味,份量也很够意思,脆口的松阪猪口感本来就很讨喜,切片一样可以感受到,酱汁从外渗入里面,微微的甜味对猪肉也很加分呢。


photo (6).jpg
(图/台湾旅行趣) ▲上桌的松阪猪晶莹油亮让人胃口大开


photo (5).jpg
(图/台湾旅行趣) ▲特别切割的纹理让肉更入味

经过前菜的提醒,主菜的“海胆波龙”就没有被忘记过,波士顿龙虾是活体现杀,马上取出的虾膏也完整利用到料理中。新鲜就是本钱,直接烤过最能保留新鲜的滋味,用新鲜海胆调成的酱汁更提供了口感层次,另外提到,虽是无菜单,若有特别中意的食材也可以在点餐时请主厨客制化,也能品尝如和牛、特殊渔获等料理。


photo (4).jpg
(图/台湾旅行趣) ▲龙虾豪迈地整只火烤


(图/台湾旅行趣)
(图/台湾旅行趣)

“松露菌菇蒸饭”作为主食却很低调,刚好用来缓和前面主菜的味觉,闻起来有淡淡的松露和蕈菇香气,鲑鱼卵提供了咸鲜味当作亮点,或许就是这种无负担的风味让人不知不觉吃完一整份。


photo (2).jpg
(图/台湾旅行趣) ▲淡淡的香味吃多也没不会腻。


photo (1).jpg
(图/台湾旅行趣) ▲套餐中的“海蛤裙带汁”诚意十足,新鲜有味,配料很丰富


photo (1).jpg
(图/台湾旅行趣) ▲抹茶奶酪不会过甜,吃得到很棒的抹茶香气

【阿那祭】近期才迁到新的店面,独特的中岛式料理台更有看着主厨表演的氛围,镜面、有色玻璃跟俐落的线条让室内空间特别有现代感,除了有日式料理的职人气场,也很有小酒吧的轻松气氛,无论是多人聚餐或是三两好友一起坐在台前都很不错。


1533541075739298.jpg
(图/台湾旅行趣) ▲新鲜的海鲜就在眼前,想吃什么指了就有

如果吃遍了彰化的大、小吃,在周末或繁忙中的空档享受一顿充满职人手艺的料理,不如到【阿那祭】的板前喊一声,就让一道道美食疗愈你吧!

【阿那祭 板前炭烧居酒屋】

店家地址:彰化市中华路210号

店家电话:04-7289935

营业时间:周二至周四17:30~00:30、周二至周四11:30~13:30 17:30~00:30、周一公休

粉丝专页:https://bit.ly/2KZ1WFq

                                                         本文章来源于网络,如有侵权,请联系删除。

发表评论

[湾湾游]

扫描二维码
下载APP
( iPhone版 与 安卓版)
台湾自由行必备神器

随时随地预订
随时随地查询
台铁、高铁票预定
拼车、包车、住宿
小三通、海峡号、中远之星

台湾各种票券预定等等

关注台湾岛旅游网新浪微博/微信: