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彰化爌肉饭特搜/一味百吃的家常菜 超弹牙肉质 让你停不下嘴

作者: Kiwi 乐活食旅 |来源 :联合新闻网 | 2018-09-17 14:05:46

在彰化24小时都吃得到爌肉饭,无论何时来彰化想吃一碗爌肉饭都吃的到,早晨美食、宵夜美食都好厉害呦!

彰化市区以爌肉饭(控肉饭)、肉圆最为有名。由于以前的彰化是以务农为主,所以农民一早下田前总是会吃得饱饱的才有力气工作啊!虽然现今在都市比较少有务农家,但爌肉饭已成为彰化无论早餐、午餐、晚餐、消夜的一大选择之一,24小时不打烊。

彰化市区的爌肉饭比较偏脚库饭(卤),想到这样的三层肉卤到入味的不管是皮还是肉都让人垂涎三尺,不知觉就扒上好几碗白饭。Kiwi精选20家以上的爌肉饭要分享给你们啊!喜爱吃爌肉饭者,记得要作作笔记啊~

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彰化老朱爌肉饭 彰化早餐推荐(中式早午餐

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淡淡的肉香还有卤汁香飘散而来,就是这一味百吃不腻口又超耐吃的家常菜。使用温体猪后腿肉,色泽上会让人觉得没有卤进去~可实际上是卤得很透,没有任何死咸的口感;肉的部分虽然有点小,不油腻的小肥肉与腿肉,让人连讲话的时间都没有。饭也比较偏软但还是带点Q度,淋上卤汁会比较湿润。

✍彰化爌肉饭推荐老朱爌肉饭,彰化市中民街31号,06:00~13:30 (每月第二、四周的星期日及星期一休)

彰化鱼市爌肉饭彰化早餐推荐(中式早午餐)

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彰化的爌肉饭都会插著竹签来卤,为的就是怕骨肉分离啊。呈上时有的店家会将竹签拿掉,有些则不。一整个结实饱满的腿肉还有肥而不腻的肉皮,虽然肉味很重,但是很适合跟着饭一起吃,超下饭。

✍彰化爌肉饭推荐早上鱼市爌肉饭,彰化市华山路246号,05:30~15:00(周一公休)

彰化阿泉爌肉饭彰化早餐推荐(中式早午餐)

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✓文章推荐➜彰化爌肉饭推荐阿泉焢肉饭/爌肉饭

肥瘦各半的爌肉饭一上桌,Kiwi就滴口水了啦!均匀上色的爌肉,那看似肥滋滋的感觉,却一点也不油腻,重点是好香滑有弹性啊!一般在吃爌肉总会想说那超油的不敢吃,连一口都会犹豫,不过阿泉的爌肉真的要尝尝看,皮跟肉是连结一块,那肉的也不会因为外观是入味的颜色就会肉老柴,在这儿一点也不用担心啦!

✍彰化爌肉饭推荐阿泉爌肉饭,彰化市成功路216号,047281979,7:00-13:30(售完为止)

彰化阿谋爌肉饭早餐推荐(中式早午餐)

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✓文章推荐➜彰化爌肉饭推荐|阿谋爌肉饭 在地人很推荐的爌肉饭

Kiwi自己超爱吃肥肉,不过还是会跟老板说能不能给我脚库偏瘦一点点。瘦肉部分不柴,不腻口很好吃~卤的颜色并没有很重,而且不干不涩,卤到入口即化,配饭吃恰恰好,皮的部分不会软嫩到很可怕,适中的肉皮也是我喜欢的一部分。

✍彰化爌肉饭推荐阿谋爌肉饭,彰化市长顺街49号 (阳明国中正门斜对面),047287102,06:00~卖完 (周日休)

彰化阿时老店早餐推荐(中式早午餐)

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阿时老店位在历史最悠久的民权市场,很有历史的一家老店,串起竹签的爌肉饭忍不住滴口水了,有些肥渍有些腻感,不过Kiwi很喜欢肉的部分,那不咸的味道很下饭,在点上手工香肠一条,真的就足以啊!

✍彰化爌肉饭推荐阿时老店,彰化市永华街48号,047286265,4:00-13:00

彰化阿兴爌肉饭早餐推荐(中式早午餐)

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先排队端菜后再往前方移动,点小菜、猪脚、爌肉、汤品后,就能找位子坐。酱色浅著,阿兴爌肉饭上色均匀也是Kiwi很爱访的一家店,入口即化的爌肉跟阿嬷卤的味道有那么点相近,去掉油腻的那一块皮让Kiwi吃起来不腻口,米饭也很好吃,总之吃一碗嫌太少,所以可以再额外点猪脚同样是很美味的呢!

✍彰化爌肉饭推荐阿兴爌肉饭,彰化市中正路一段252号,047250730,6:30-13:00

员林阿安爌肉饭推荐(中式早午餐)

阿安爌肉饭的脚库饭,整个看起来就好好吃对吧!呈现圆弧形。皮跟肉各半这样吃起来也较不腻口,油脂也偏少,相对来说走清爽路线,跟彰化的阿泉爌肉饭、老朱爌肉饭比较相似。Kiwi很怕吃到油腻的皮,猪肉的皮很Q,重点是不会腻,卤汁也是淡淡的并没有肉味唷!photo (14).jpg

✍员林爌肉饭推荐爌肉安(阿安爌肉饭),员林市员水路二段568号(八条通周边),五点到九点半

员林阿和爌肉饭推荐(中式早午餐)

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控肉小王子是Kiwi的朋友开的,Kiwi很喜爱他们的爌肉饭,不光是色泽很迷人,入口即化的肉加上那不油腻,外皮又好弹牙的让人很想推荐一下,现炒的菜跟卤排骨也是一绝呢!不亚于阿安爌肉饭,同样是在地好美味,就来个私心推荐啊!

✍员林爌肉饭推荐阿和爌肉饭,员林市育英路 510号,048338246,几乎无公休日

彰化市区金马路爌肉饭推荐(中式早午餐)

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位在彰化市区金马路爌肉饭小有名气,距离灿坤很近旁边停车也便利,这家无论是爌肉饭或是排骨都很厉害,爌肉饭不油腻属于清淡型的爌肉饭,排骨香酥肉醃渍的到位,粉裹的薄但撒上胡椒盐那酥酥又可口的好下饭啊!

✍彰化市区金马路爌肉饭,彰化市金马路二段579号 (灿坤附近),047360279,10:30-19:30

彰化爌肉饭推荐基隆肉羹(午餐晚餐)

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基隆肉羹的卤肉饭跟肉羹真的很厉害,不过里面暗藏着爌肉饭、便当,所以用餐时刻很多人来访。

先来推荐一下爌肉饭是插著竹签的爌肉饭就是要这块爌肉的肥肉与瘦肉串在一起,避免肉块松散掉,基隆肉羹的爌肉卤得很透,所以色泽上也是让人看得食指大动,不过强烈建议一定要点白饭,搭在一起才是绝配。

✍彰化爌肉饭推荐基隆肉羹,彰化市云长路191号,10:30-14:00、16:30-19:00(每周3.6下午休息,固定周日休)

彰化夜市爌肉饭推荐(中式下午茶点心)

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咱们彰化爌肉饭,就是个超简单的呈现原始风味,一块肉再加上淋上卤汁的白饭,看似简简单单,注意焦点就在爌肉上啦!在点餐时,可事先跟店家告知是要肥的还是瘦的,店家会在挑选过唷!它带点胶质的皮弹牙了,有点黏性让人忍不住还想要多扒饭到嘴里,不柴的肉块外还包覆了一点肥,肉脂香气飘来,微微的酱油味,让人欲罢不能啊~难怪有不少人一次都点两碗,就是因为排队这么久要吃过瘾啊!

✍彰化夜市爌肉饭,彰化市成功路10号,04-7287567,15:30~18:30,(用餐前请提早一小时领取号码牌,须等一小时多)

彰化安上利咖哩、爌肉饭推荐(中式午餐晚餐)

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爌肉饭吃起来很家常料理,猪肉已精炖到很软绵的程度,味道也不会很死咸,在多一点肥肉也不会腻,只能说拿捏的非常好~又开始怀念阿嬷的卤爌肉了!

✍彰化安上利咖哩、爌肉饭,彰化市永乐街152号,0913833103,早上10:30-13:30、16:00-19:30

彰化章爌肉饭推荐(中式晚餐)

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从小吃到大的章爌肉饭,夜晚总是人声鼎沸,肥而不腻的爌肉饭,入味一定是有,比起这几家会比较甜一点点,不过却是香而不腻~米粒鲜明所以淋上汁连带爌肉一起搭吃,很棒。其他的餐点也都可以做选择,就是一家很厉害的店啊!

✍彰化章爌肉饭,彰化市南郭路263号之2,047271500,17:30~2:00

彰化花坛阿宏爌肉饭推荐(中式早午餐)

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阿宏爌肉饭的肉是采用温体猪的肉,所以吃起来不会有肉味~卤得也很透啦!排骨也是让人心醉的一块肉,很入味也很软嫩啦!常常让这里的熟客,叫上两碗白饭或者是两种不同的肉~这样才能满足味蕾阿!

✍阿宏爌肉饭,彰化县花坛乡中山路一段380号,10:30-18:00

彰化晚上鱼市爌肉饭推荐(中式晚餐)

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爌肉饭中有三层肉与腿库部分,脚库是多人点的部位,一碗白饭淋上酱汁,肥Q又黏,咀嚼起来满满胶质~瘦肉部位也不会太过软嫩,那意犹未尽的让人想要再来一份爌肉啊!脚筋饭是可遇不可求的,数量有限卖完为止,不过店家无法指定部位啦!只能踯骰子看看是否能碰运气。三层肉的部分有点嚼劲却又很软嫩的那种,肥肉较多不过建议搭配米饭会更加的赞唷!

✍彰化夜晚的鱼市场爌肉饭,彰化市中正路二段320号,0952786767,19:30-完售

彰化A古爌肉饭推荐(中式晚餐)

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A古爌肉饭的皮就是有那么点油脂那么点厚度,但很扎实不软嫩,Q弹中也不腻口。中间的肉不柴,不松软,微咸微甜的味道还挺棒的,所以这也是为何Kiwi会常常来访的原因啦!米饭淋上卤汁也觉得很棒,搭配醃渍的菜圃~很下饭。

✍彰化A古爌肉饭,彰化市民族路503号(南门市场口),0912631009,17:00-22:00

彰化无名爌肉饭早餐推荐(中式早午餐)

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彰化有许许多多的小摊贩都是以爌肉饭为主,另外有小菜可以挑选,这家无名爌肉饭也不例外,小菜选择性多样化,爌肉饭比起其他知名店家来说算中规中矩,我想这家应该是不少人也常访的,就分享给你们啦!

✍彰化无名爌肉饭早餐,彰化市太平街142号

员林炳哥烧肉饭推荐(中式晚餐宵夜)

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炳哥是在地朋友推荐的美食,爌肉偏肥,特殊的酱料下去提味,颜色颇深,不是软趴趴又肥滋滋的肉,而是有弹性又带点硬的爌肉,卤得也很透属于重口味的爌肉,一到夜晚就是人好多,记得先来先抢位子啊。

✍炳哥烧肉饭,员林市博爱路326-2号,0931559937,PM 04:00~卖完(公休不定)

彰化米糕成猪脚推荐

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唯一想推荐的猪脚饭,猪脚色泽带点金黄,不过已经跟阿嬷卤起来的色泽相似,筷子轻碰到肉肉夹起这霎那,肉皮与骨头分开了。

✍米糕成,彰化市中华西路490之1号,上午11点~晚上7点,047620922

彰化文隆爌肉饭推荐(中式早午餐)

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尽管知名度没有彰化其他店名气大到响亮,却也是在地人推崇的一家店,选择性多,营业到半夜,很适合当宵夜吃,这回只有吃到卤肉饭,下回就让Kiwi用餐完后再分享之啦!

✍文隆爌肉饭推荐,彰化市中正路与华山路口,17:00-04:00,047200909

彰化阿正爌肉饭推荐(中式晚餐宵夜)

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色泽看似很深的卤汁,实际上味道适中,很淡的香味但肉也给得大方,光这点就想私心推荐一下。皮的部分也很Q弹,重点是不太腻口,但那满满胶质好有弹性,油脂同样不少,吃完后会不会皮肤就变好?老人家说的真的不可考啦!缺哪吃哪~正常吃最好啦!

✍阿正爌肉饭推荐,彰化市永福街35号,23:00-4:00

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