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就爱义式窑烤这一味!台北五大超人气手工披萨

作者: MOOK景点家整理报导 |来源 :MOOK景点家 | 2018-11-02 13:12:56

近年来意大利窑烤披萨盛行,台北大街小巷到处都能吃到义式窑烤披萨,而好吃的窑烤披萨,讲究面皮的用水、发酵时间、面粉的调配等,以及如何掌握良好的火候,面面都得俱到最后才是食材用料的好坏,以下五家台北好吃的披萨推荐。

英国名厨Jamie Oliver来台开设的餐厅。 (图/Jamie’s Italian)

 1. Jamie’s Italian
Jamie’s Italian是英国名厨Jamie Oliver来台开设的餐厅,继新加坡、香港之后第三个亚洲国家,首店位于信义A11的3楼,用餐环境广阔,设有户外用餐区,晚餐时段会关灯点蜡烛,非常有气氛,餐点部分崇尚食材原味,轻松随兴的上菜方式。

王嘉平主厨所开设的意大利菜餐厅。 (图/Solo Trattoria)

2. Solo Trattoria
位于逸仙路的Solo trattoria是王嘉平主厨所开设的意大利菜餐厅,每道菜肴各自表述强烈的地域性、独特性,店内食材都是意大利进口,,店内披萨口味并不多,但优秀的饼皮单吃都非常好吃,咸辣酸甜交杂的滋味与层次的堆叠令人惊艳。

台湾最早荣获拿坡里协会认证的披萨店,PIZZERIA OGGI。 (图/PIZZERIA OGGI)

3. PIZZERIA OGGI
PIZZERIA OGGI披萨做法非常讲究,从制作器具、水质酸碱度、发酵时间、窑烤温度都坚持在标准规范中,选用无毒栽种蔬果,食材讲究新鲜度,对细节非常要求, 来这里记得试试拿坡里和罗马饼皮,感受两种道地做法有何差异。

老烤箱义式手杆披萨式艺人蓝心湄的爱店。 (图/老烤箱义式手杆披萨)

4.老烤箱义式手杆披萨
老烤箱义式手杆披萨,店内的主厨和服务生都是型男来着,主厨虽然是半路出家,但对于披萨的制作完全不马虎,披萨饼皮与面包都是自杆自制,开放式的料理吧台可与主厨近距离接触,隐身瑞安街的餐酒馆还是知名艺人蓝心湄的爱店。

受许多大学生喜爱的苏阿姨披萨。 (图/苏阿姨披萨屋)

5.苏阿姨披萨屋
于台北30多年的名店苏阿姨披萨,独树一格无人能效仿,饼皮有薄皮、松厚、厚皮三种供选择,招牌松后饼皮带有空气感蓬松柔软,每块都有厚实拉不完的起司,而店里的炸鸡与马铃薯,焦香硬脆有着特殊辛香,独特醃料让炸鸡内外皆入味,记得一定要打电话订位。

                                                                                                     本文章来源于网络,如有侵权,请联系删除。

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