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猪脚时尚吃!台湾庶民美食也能吃出文青新格调

作者: Taipei Walker |来源 :联合新闻网 | 2018-12-13 10:09:54

在台湾庶民美食中,猪脚绝对是传统美味中不可或缺的主角之一!近来台北正崛起一股新派猪脚风潮,不同于印象中,总是坐在路边小吃摊饱肚一番,而是将传承的味蕾融入时尚、文青空间,在讲究的氛围中,再度体会用心的感动。

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★延寿猪脚 专门店

主理人是来自台中的Yu,从小看着家人卖猪脚饭,在历经北漂又返乡后的人生转折点,决定带着家中传承的古味北上,改以清新风格卖起台味猪脚,与台中在地东泉辣椒酱、参药行合作佐入餐点中,延续连结著家乡美味。Yu认为猪脚在台湾喜事中扮演重要角色,因此推出延寿超值组合,希望呈现出不只有视觉上的美感,而是在地真心的滋味。

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延寿超值组合180元/限量供应,附台式小钵、以新鲜苹果醃渍的开味解腻小品、青草茶,汤底融入当归、时蔬,打造合适季节的清炖白汤猪脚,汤头清爽具养生感。

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【店家资讯】

地址:台北市松山区延寿街143-1号

电话:(02)2760-2360

时间:11:30~21:00(LO20:30)

★灶红了 D.KA BUN-台湾老牌知高饭

来自三重溪尾街的在地美食“玉知高华知高饭”,累积近40年好口碑,2018年携手兆红国际集团,在负责人林致兵巧手推动下,成功变身新潮、又不失原味的二代品牌店。林致兵首次品尝三重老店的知高饭就上瘾,与创始人庄玉华一拍即合,在获取庄玉华的信任与授权后,带着这股老滋味走出三重,选在永康商圈展开一场“世代交替”的味蕾延续,采用黄铜的空间与餐具,展现出新生时尚感,当知高饭上桌、打开黄铜盖的那一刻,更能感受不变的初衷。

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猪脚鲁肉饭180元/套餐/毫不马虎的摆盘,附上小菜、味噌汤,是林致兵一试上瘾大力推荐的组合。

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【店家资讯】

地址:台北市大安区永康街6巷13号

电话:(02)2358-2268

时间:11:00~21:00

★伊宛面

曾经主跑美食线的米儿,从工作中累积许多对于“吃”的品味,加上从小家中便有畜养,让米儿深谙猪肉每个部位所能呈现出的口感为何,并自创网购平台贩售自制卤猪脚,在渐获好评之时与团膳公司合作,将猪脚融入在“伊宛面”这家店中,坚持不计成本、以好食材打造出猪脚好吃的秘诀,难怪甫开不久,一到用餐时间总吸引人潮前往。

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绝代双脚面320元/将黑毛猪脚卤到熟透,双筷一下即分离,一旁附上港点、自制小菜、甜食、茶饮,套餐模式也提升整体质感。

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【店家资讯】

地址:台北市松山区健康路214号 

电话:(02)2760-7183

时间:11:30~14:30、17:30~21:30

                                                                                               本文章来源于网络,如有侵权,请联系删除。

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