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旦旦旬饺子专卖!超强日式煎饺薄脆好吃必拍

作者: MOOK景点家整理报导 |来源 :MOOK景点家 | 2019-07-16 15:21:58

继“屋莎松饼屋”后,银穗集团再推出第二品牌“旦旦旬 饺子专卖店”,于7月15日在台北京站时尚广场强势登场,以中式菜肴结合日式现代风情,研发出皮薄多汁的日式煎饺,强调每日现包现煎,让‘饺子’成为日常最平凡却最能勾起回忆的国民美食。

日式饺子-薄脆煎饺(图/旦旦旬)

旦旦旬的薄脆煎饺,背后皆蕴藏着每道细心工序的把关,最佳黄金品尝风味为上桌后10分钟,让香脆、皮薄、多汁的日式煎饺,入口后完美呈现新鲜层次滋味。

(图/MOOK景点家Asami)

因外皮就有着不同的配方成份,所以厚薄与延展性等都需要以技术层面去克服,而内馅也严格挑选以高标准外销日本、瘦肉度与肉质弹性皆佳的猪后腿肉,结合鲜甜高山高丽菜与韭菜,将所有鲜味养份融入其中,现煎过程需要控制温度与水份的比例让其平均受热。看似简易却艰难的烹调技术,才能孕育出皮薄、多汁而酥脆的煎饺。

日式饺子-薄脆煎饺(图/旦旦旬)

另外,为均衡营养与健康,旦旦旬研发推出无淀粉蔬食料理,提供外观看似炒饭,近看却是花椰菜的养生佳肴,以每日新鲜配送的本土食材,供足一日所需的营养,消费者可以大口品尝却无负担。

蔬食炒饭,无淀粉料理。(图/旦旦旬)

而旦旦旬的家传卤味,用心挑选数种中药香料,细心品尝每种药材其特色与调性,最后选用17种药材卤制成色泽浓厚、余韵回甘的灵魂卤汁。卤制过程,每种药材皆各自释放融合,让各项新鲜食材彻底吸收,最后发挥食材与卤汁咸淡平衡、滋味十足、香气挥之不去的境界。

御膳卤味(图/旦旦旬)

除了食材与卤汁的调配外,更会依照不同的食材,适时调整卤制时间,以利每个食材能发挥它应有的口感与层次。为了让老饕将此记忆流传下去,旦旦旬卤味可依个人喜好,加入不同的料理手法,不论是大锅上的三杯甩锅爆炒,还是添加特制香辣、清爽酱料进行摇曳,让酱汁融入卤味其中。

虾仁煎饺剖面(图/旦旦旬)

甜点部分,旦旦旬将台湾巷弄、夜市传统甜点导入,让更多人能用味蕾感受在地美食的风情,利用香气十足的花生砖,辅以纯熟力道,刨制而成的香脆花生粉,搭配每日传统市场厚薄适中的润饼皮、香菜与俱有本土代表性的冰淇淋口味,古早润饼冰一次满足垂涎已久的台湾味。

(图/MOOK景点家Asami)

‘旦旦旬饺子专卖店’开幕期间,凡于7月15日至24日来店消费1至4号套餐,即赠古早味冰淇淋乙球(口味任选,限消费当日限量兑换)。

【INFO】
旦旦旬门市
地址:台北市大同区承德路一段1号B3(京站时尚广场)
电话:02-25222903

                                                                                                         本文章来源于网络,如有侵权,请联系删除。

[湾湾游]

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