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景编吃起来!市政府职人汤霜鲜鱼野菜锅

作者: MOOK景点家廖维仁 |来源 :MOOK景点家 | 2019-12-23 15:12:55

位于市政府捷运站的信义商圈,百货林立人潮众多,是许多餐厅的必争之地,而这冷冷的冬日当然得应景来吃点火锅才行,这间以海鲜丼饭为主日式职人料理推出了新品锅物,今天带着网友们跟景编一起吃起来!

位于信义微风地下一楼的日本桥海鲜丼。

日本桥海鲜丼位于信义微风百货地下一楼,是间以新鲜、美味的海鲜丼饭为主的日式职人料理,而在这寒冷的圣诞节前夕推出了“汤霜鲜鱼野菜锅”,景编决定来犒赏一下自己。

将原先海鲜丼的内容物做成的海鲜滑。

这次新推出的鲜鱼野菜锅听说是全球独家于台湾推出,餐点内容为新鲜的蔬菜盘、生食级生鱼片、超浮夸海鲜滑、鲑鱼卵白饭以及富有小瓦斯炉的高汤。

新鲜精致的野菜盘。

这次附餐中的海鲜滑整个超浮夸,师傅说里面有鲱鱼卵、天使虾、鲔鱼、鱿鱼、松贝、海螺等多达八种的海鲜,且都是生食级的,饕客们想直接吃也没问题,但景编觉得大概下锅五至十秒,风味甚佳。

汤是火锅的灵魂。

有别于一般的台式小火锅,师傅说鲜鱼野菜锅的高汤是以产地直送的鲜鱼头,用多达30种复杂步骤所熬煮而成的,景编是没再管几种步骤啦,但是是真的蛮浓郁的,喝不够还能免费续加高汤,喝到满足为止。

生食级鲜鱼,川烫5秒刚刚好。

而汤霜鲜鱼野菜锅的精随当然就是鲜鱼啊,新鲜的鲜鱼下锅在滚烫的高汤中川烫约5秒,将其表面烫至米白色,再沾点胡麻酱汁配上一口白饭,人生整个完整了起来。

附有鲑鱼卵的白米饭。

野菜盘的部分里头有紫洋葱、红萝卜、鲜菇、娃娃菜、日本水菜及嫩豆腐,最令景编惊艳的是娃娃菜,经过滚煮后的娃娃菜吸附饱满的高汤,一口咬下除了汤之外更散发出它原先的鲜甜,这应该就是所谓食物的原味。

职人师傅俐落的刀法与摆盘。

景编建议在一边涮鱼肉一边配饭前,可以先将滚烫的高汤盛个半碗出来放凉,这样在过程中就能享用浓郁的高汤,暖一下身子,整个幸福感爆棚。

风卷残云后。

鲜鱼野菜锅的份量算适中,吃了完全不会有负担,而且套餐还可以加购宇治抹茶霜淇淋,景编个人蛮喜欢的,有种在日本吃小火锅的氛围,整个意犹未尽。
 
【Info】
地址:台北市信义区忠孝东路五段68号B1

                                                                                                  本文章来源于网络,如有侵权,请联系删除。

[湾湾游]

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