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新竹“彭氏小吃店”:水晶饺皮弹馅香

作者: taiwandao | 2012-02-25 09:26:40

  中新网2月24日电 据台湾《联合报》报道,新竹县北埔老街周边有不少客家料理小馆,“彭氏小吃店”以水晶饺出名,业者彭一峰每天新鲜现做的水晶饺,皮弹肉馅香,沾甜辣酱干吃或搭配大骨汤头都好吃,每份6颗40元新台币,还有生的水晶饺外卖。

  餐饮经验超过30年的彭一峰,对料理自有一套坚持,不加味精,强调新鲜天然就有好味道。水晶饺的馅料选用新鲜温体猪肉,加上葱、芹菜调味,吃起来清爽不腻口。

  “彭氏小吃店”的粄条也是彭一峰纯手工制作的,将在来米泡水2小时,制成米浆,倒入铝质平盘,蒸1分钟,米浆变成片状,刀切后即是真材实料的纯米粄条,绝不添加防腐剂。
 

新竹“彭氏小吃店”:水晶饺皮弹馅香
 

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