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新竹县北埔乡北埔老街的温记发糕

作者: taiwandao | 2012-02-29 18:37:40

  在北埔街口的温记发糕是每天现场现蒸的产品,经常会看到一批一批的送入蒸笼中蒸制,等放凉之后,立即以塑胶袋包装,才出售。不会受外界飘浮的粉尘影响,打开塑胶袋立即可以食用。

  温记发糕每天一早开始调制粉浆,在现场以不锈钢蒸笼蒸制,一批蒸好,取出放凉,另一批立即送入蒸笼,开始蒸制,整天可以说不曾停过。蒸出放凉后,拿起来可以当扇子用,非常具有弹性。有弹牙口感。除了黑糖发糕之外,还有黑糖糕、芝麻黑糖糕、手工□条等,因为不加防腐剂,所以外带时,不要放在太阳下的车内,或在太阳下放太久,以免变质,回家没有吃完,需要冷藏保鲜。吃的时候再蒸过。


 

[湾湾游]

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