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吃货扫荡台湾攻略:最本土最特色小吃

作者: taiwandao | 2012-04-25 10:54:51

这次有幸朋友邀请来台湾玩儿,灰常灰常兴奋。虽然我也算半个台胞,但对于从小在北京长大,根本不记得有踏上过宝岛台湾的土地的我来说,这是个难得的好机会,去体会这里的风土人情味,特色小吃以及当年被卷走的国粹们。这边开放的言论,有序的社会,客气的台湾人民,给我留下了无敌深刻的好印象~总之这里超乎我之前想象的发达和善有素质。

我之前从没有想到台湾人这么热情和友好!朋友说台湾越往南越有人情味,台北反而一般般。可能每个大城市都是这样吧,人多了,各种利益各种复杂的关系,让原本纯净的心灵变得躁动和愤怒,我记得有句话说的很好:你是什么样子,看到的世界就是什么样子的。看到台湾的人民们都这么有素质,我特别高兴,真心感到大陆人民早晚有一天也会这么有素质的,这跟贫富有关,跟人种无关。咱们也曾经是礼仪之邦呀,那年头,咱们是多有钱啊!

台湾这里信道教和佛教,我住在台中乡下朋友的家里,看到的多是道教,里边大仙基本不认识,一般都会供“妈祖”吧,因为毕竟是岛上,海神还是有威慑的。有信仰的民族是可造的,不管信什么,总会有样东西能约束住他,做事之前也会思考,因为信仰督促人们思考,迷惑的时候会选择去庙宇神殿里面静心问神,问的过程实际上就是自己思考的过程,懂得思考的民族必定会进步。

 

转入正题转入正题。。。

基本上我这次试的都是之前听的很少的,很特色和本土的小吃,像什么卤肉饭,珍珠奶茶,棺材板之类的,就不说了

这次来台湾,我很幸运的没有跟着旅游团的导游游览那些教科书里的景点,也没去那些给回扣的台饼店,就是跟着当地的朋友过了几天他们的生活:她习惯去哪里逛街,她喜欢哪里的路边摊,她觉得哪家才是台湾真正的古早味。。。原来台湾的土凤梨酥真的不是吹出来的,平时吃的已经很好吃的凤梨酥跟台湾本土的土凤梨酥简直不是一个级别呢~真的能吃到凤梨,而不是味素调制的馅料。

台湾的朋友说台湾人嘴比较刁,所以台湾吃的东西都特别好吃又便宜!便宜这事儿么,是政府调控的好。擦。。。不能多说了。基本上台湾的路边摊和小店做的东西都特别干净和新鲜,大胆的进店吧,没有黑店~~至少我没有遇上,遇上的都是热情客气的老板们!都是笑眯眯的,讲话软软的~~哈哈

 第一卷台中乌日

红烧牛肉面篇

我这回是北京首都机场直飞台北桃园机场,然后乘高铁前往台中入住朋友家。第一天晚上在台中吃的著名的台湾红烧牛肉面!这里的牛肉面分很多种,招牌的满汉牛肉面:就是超大块台式红烧牛肉+牛肚+香菜香葱+一种榨菜+特制牛肉汤。
 

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我吃的是半筋半肉面,推荐哦~~~:就是超大块台式红烧牛肉+超大块台式红烧牛肉筋+香菜+香葱+一种榨菜+特制牛肉汤。 

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  由于牛肉汤是用多种香料可能还有中草药熬制的,真的是超级香浓~~~~来台湾要试试~

咸蛋糕篇咸蛋糕是台中的发明特产,当蛋糕变成咸味的时候,你能想象这口感吗?呵呵,其实不难吃啦~而且结合的很到位,台湾家庭的早点或者零食~ 

 第二卷彰化鹿港小镇鹿港是位于台湾中部西海岸的一个小镇,人口只有八万,却曾有着显赫的文化历史。“一府二鹿三艋舺”是早期台湾汉文化鼎盛发展的标竿,鹿港原本是河港,后来因为受到战争的影响,加上先天河砂淤积问题日渐严重,最后终成废港。而台北的繁华相较于鹿港纯朴的环境,亲近的渔村风貌以及传承下来的艺术文化,成为了远在外地工作的鹿侨心中永远淡淡的哀愁与怀念。罗大佑的那首著名的《鹿港小镇》便是祭奠心中这份摇摆在浮华世界中挣扎死去的纯真。
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 台湾臭豆腐篇可能在中国每个地方都有自己地方特色的臭豆腐吧,台湾这边三妈臭臭锅看起来比较出名,因为我们不论去台中、彰化还是台北,都能看到这家店的分店。说实话吗?我这么一个逢臭豆腐必吃的人,还真的不太习惯这里的臭豆腐,可能太特色了,我觉得特别咸。仔细品味的话,豆腐的豆香味很浓郁,很香,口感有些像猪血豆腐,但真的是豆子做的豆腐哦,不知道为什么会产生这样的效果。对臭豆腐感兴趣的人可以去尝试一下~

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 温泉蛋篇温泉蛋也是一种十分地道的台湾特产小吃,卤蛋的一种吧我觉得,但是制作工艺比较特殊,所以蛋黄没有完全固化,得名“温泉蛋”。

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蜜番薯篇

台湾的小吃多如牛毛,可能每个到这里来玩的人都会有不同的收获,台湾这边其实口味不重,这个蜜番薯就甜的刚刚好,蒸熟的番薯放在蜜汁里煮一下,清清的蜜香混合番薯。。。就是红薯、地瓜。。。不管叫什么吧,反正吃起来清香甜美、软糯Q滑,在鹿港赶上了,就来一份呗,小份50块新台币,特别多。。。。。--! 

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刈包篇

很NB的名字:割包。。。也叫刈(音挂)包,虎咬豬。。。總之名字都是天雷滾滾的,比如過兩天我一定要去試試的虱目魚,聽起來總是那麼讓人沒食慾呢。。。割包。。臺灣版肉夾饃有點甜,加鹵肉花生末酸菜香菜等,不錯哦~而且到处都有~ 

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蚵仔煎篇

傳說中的蚵仔煎,念“鵝啊煎”,各大台剧均有大小场景阳光谈恋爱去吃“呃啊煎”。不过我都没看过,在八宝山台湾街蚵仔煎的摊子那儿听说的,哈哈。朋友說是臺灣最本土最道地的小吃,這回吃著款正宗的,因为鹿港临海,所以有新鲜的“蚵仔”,其实就是传说中的蛤蜊,所以这边的蚵仔煎出名的好吃,就是看著不太好看,上不了檯面,味道確實太贊了,在鹿港小鎮媽祖廟旁邊这一家,人滿為患,外地的本地的,堂食或者外带,生意超火的!

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 老龙狮肉包篇

南方的大肉包出名哦~~在鹿港,生意最火的就是这家了,每天都很多人排队,你可能会说:不久包子吗,谁没吃过啊~不过这家店不管是游客还是本地人,都会跟你推荐说这里的包子真的很好吃,新鲜的猪肉加上精湛的手艺和用心的料理,不管包子皮还是馅料,都会满足你骄傲的味蕾,有机会的话,尝试一下吧~

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 贡丸汤篇

这个电视里经常看到,这回终于吃到了,基本上一碗贡丸汤能让一个饭量小的姑娘吃饱,那贡丸还真是zuo实!相传贡丸一名的由来,是因早期业者的作法靠人工持木棒以槌击肉块,然后捏制成肉丸,因闽南语中,槌击为『摃』,因而称为摃丸或贡丸。汤清亮,肉丸劲道有口感。

 

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蛤蜊汤篇

说了鹿港是海边小镇,所以有新鲜的蛤蜊,可以看到所有的蛤蜊都是开口笑的,而且很干净一粒沙子都没有!基本上台湾这边做汤都差不多是一种做法,但这种做法我真的很想学啊,不知道加了什么味素,清清亮亮的,但是满口留香,味道咸淡刚好,鲜美无比。但每款汤跟每款汤又都能衬托出主料的味道,不会太抢。高手在民间!如果有机会来台湾,不要错过这里的各种汤~~

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萝卜糕篇

好像上海也有萝卜糕,反正两边的萝卜糕长的都很像,不知道是哪边传到哪边的,是不是随着黄埔的大将们带过来的内?感觉台湾的萝卜糕比上海的萝卜要少,哈哈。就是清淡些,淀粉含量要高,蒸好的萝卜糕放在煎锅里油煎一下,香气四溢。电视里美食节目都怎么说的来着?咸鲜口儿!

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 米糕篇

这个是我的个人推荐哦~~可能是因为爱吃甜食的缘故,哎。。。食神归位呀!就这样胖着吧。米糕顾名思义了,米粉做的糕,一样也是蒸好成块然后煎一下吃,有米香,口感Q弹,咬一口香甜的味道充满了整个口腔,突然想到了料理鼠王,哈哈,那种牙齿间的碰撞感觉,是。。。幸福吗?甚至现在我依然怀念~~~看着眼前的飞机餐,一点食欲都没有!

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韭菜煎篇

呃。。。知道北京的油墩子什么样儿吗?基本上形状差不多,就是韭菜和面油煎,韭菜味好像没有北京的韭菜味儿蹿,一吃韭菜,就想家了,哈~~

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 菠菜煎篇

呃。。。同上吧,把韭菜换成菠菜~~于是就有了一系列蔬菜煎~~我觉得菠菜煎比韭菜煎好吃。
 

蔴糬篇

在鹿港有一家手工蔴糬店,招牌最大的就是“手工蔴糬”四个大字!!擦。。。其实我忘了人家叫什么了。。。三种口味:红豆、黑芝麻、花生。第一次去也是看到这家排队上火星了,而且最头一个家伙买了特么20套,一套10盒!可恶。。。。这家蔴糬保质期只有两天耶!

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第三卷台中台中市-逢甲夜市

 

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相信在很多帖子攻略导览自助游手册里都会提到台湾大大小小的夜市,逢甲夜市是台中市最大的夜市,就在逢甲大学的正门口。整整两个街区。。。可能都不止的大集市,各种潮流饰品衣服鞋子甚至头盔,这边机车很发达,所以延伸出了专门的头盔店,灰常灰常FASHION的卡哇伊的酷炫的头盔~~看的我个没见过头盔的村泡儿眼花缭乱!


 

 

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可能每个地方的大学周边都会延伸出这样的集市吧,我想起了五道口,可是其实学院路上那一排高档大学门口还是很庄严肃穆的,就是别进胡同,而且咱们学校、机关门口都会有警示牌写着:警告!学校门口50米内禁止摆摊。但是你看看人家逢甲大学就不那么装13了,出门就是商业街,都不止500米了!


 

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台湾牛排篇

这个是台湾人发明的西餐,哈哈!朋友说她小时候这种山寨西餐就有了,那会儿很爱跟爸爸去吃,以为是真的吃西餐了。台湾牛排也有腓力牛排,在大排档的一次性纸菜单上写着:腓力牛排,后面还有两种酱汁可以选,一个是蘑菇酱,一个是黑椒酱,很是那么回事儿啊~~哈哈。不过其实就算是山寨的,这么多年了一直存在,就是因为中西结合的很好,很好吃的铁板牛排烩面。黑椒味的做法跟咱们的铁板牛柳差不多了,想象把牛柳下面的洋葱换成台湾素面,外加一个over easy的煎蛋!

 

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大肠包小肠篇

排队都排到火星了,面对面两家大肠包小肠都说自己是最早的,最正宗的,据说斗争了好几年了,有意思哈,不过还好两家生意都很火爆~我怀疑两家老板其实是一家人吧,很懂娱乐圈的规则嘛。。。这个名字听起来不怎么有食欲的DD其实跟下水一点儿关系没有,大肠包小肠,大肠是米肠,糯米做的,小肠就是正宗无敌超级好吃的台湾香肠啦!所以这个DD应该就是CHINESE热狗一样,用糯米肠裹台湾香肠然后放在烤箱里烤一下,这味道!太赞了~说到台湾香肠,真的是一款让人流口水的美味,台湾各大超市均有销售,跟北京便利店里玻璃柜里烤的那种味道差很多,还是本土的地道。必须的么!



 

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麻辣鸭血煲篇


算台湾多元文化汇聚的代表作,骨汤做汤底结合川辣,汤底红亮,鸭血嫩滑~


 

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传说中的著名杂志款冰淇淋篇


这款超大冰淇淋我记得我不是在某时尚杂志里见过就是在电视里见过,逢甲大学正门口2米处的这家真的很好吃又足量~完全没有加水,奶味很浓。她家的招牌上也写了:仅此一家,不要找错~哈哈我没注意是不是别家也是这么写的。反正我是被朋友直接带到那家的,他说那家的真的很好吃。没说错哦


 

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追加篇-PINOCOCO如果到台中市玩儿的话,不想以小吃填饱肚子,那推荐一下台中市的PINOCOCORESTAURANT,一家超级无敌火爆的意大利餐厅,必须提前定位,否则根本不可能有位置。这里的PIZZA是招牌,味道确实好,经我们的Fred大人试吃说老正宗了!而且店内装潢什么的十分意大利,咖啡和蛋糕也十分地道,想换换口味的朋友可以试试这家。就是要记住提前预定哦~~


 

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第四卷
彰化
员林

拉仔面篇

据说拉仔面是传统的台湾早点,吼吼,咱中国人传统的早点都不太好做而且讲究啊。其实拉仔面就是台湾素面抄熟配姜丝和本地秘制酱汁,配菜有瘦肉、五花和板肠,看自己喜好点配菜就拉仔面,还可以加一碗猪血汤或者豆腐汤,这荤素搭配!嗯。。。好像有点儿荤,哈哈。不过其实味道一点都不腻了,因为不管是肉还是板肠,台湾人民处理的都超级干净,不知道他们用了什么特殊技,明明看起来只是煮了一下的瘦肉不柴,五花不腻,素面喷香。主要在加上他们内秘制的酱汁,好像是传说中的XO酱?烧烤酱?不知道啦!!!知道我特么也开一家了!总之。。。去台湾的朋友,如果遇到,别错过!

 

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豆腐汤篇

好像在鹿港小镇卷有提到过台湾的汤好像都是一种做法,但是特别好喝,看起来清寡但味道香浓,口有余香,回味无穷。同理,此款豆腐汤用此神秘靓汤加本地特产嫩豆腐而成,在拉仔面早点摊儿有售,配面吃,有干有稀。


 

猪血汤篇

同上,将本地特产嫩豆腐换成血豆腐。我唯一想感叹的就是,怎么就不腥就那么嫩呢!是水好还是豆腐点的好啊,是不是咱们这边用太多化学品做饭了,食材都失去了本身的味道,原来都是那么好吃的!

 

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肉圆篇

这款绝对的地方小吃,经典的都传到旧金山的超市去了,有半成品可以买,然后回家自己做,半成品肉圆像一个巨大的肉馅汤圆,我国伟大的南方有肉汤圆,北京我没见到,可能卖的比较少。肉丸子用新鲜猪肉做馅儿加上大粒的笋丁,外面包裹一层用番薯粉+藕粉+各种淀粉混合而成的

 

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碗粿篇

碗粿(音果),看字就看出来了,米做的~~所以我说有求知欲的人们还是要把繁体字拣回来,文化很多都在中国的方块字里,简化了字就简化了文化,多学点东西有什么不好的~又跑题了!碗粿是碗状的米做的像布丁一样的东西,可当饭后甜点~~也是口感QQ的,台湾人民喜欢QQ有弹性的食物,所以好多台湾小吃都是这样的,比如蔴糬~~


 

 

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凉茶篇

可能中国的南方都有煮凉茶的习惯吧,各种配方各种草药,真会生活啊他们~~~凉茶我试了主打的青草茶和冬瓜茶,冬瓜茶好喝!!!!特别好喝!!!入口爽,回甘~如果你们看到这样的凉茶铺子,要喝冬瓜茶!!来台湾就不用买什么统一冰红茶,康师傅酸梅汤了,满街的甜品店让人喝到爽!不用提50岚的珍珠奶茶了吧。还有满街大大小小的烧仙草,冬天喝热的,夏天吃冰的,热的仙草里面有珍珠,上面还会撒上花生碎,有淡淡的草药味,每家和每家可能有区别,但是都不会难喝!

 

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姜母鸭篇

这个姜母鸭吧。。。。名字听起来很滋补,味道吧。。。。我不太习惯,这是80年代后期在台湾流行起来的进补小食,将台湾特产的红面番鸭煮熟,取鸭肉和老姜(也被称做姜母),搭配上胡麻油、米酒、中药的药材包,混合放在客人面前熬煮,炭火更佳,好似鸭汤火锅一般。可以搭配大油炒的面线做主食,面线还是很好吃的,巨香!但是在台湾一般吃姜母鸭的时候要加一份米酒进去,所以这锅汤劲儿太大了,第一口就把我呛到了。好这口的朋友们可以去试试。

 

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最终卷 被遗漏掉的


 

 

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A菜水果篇

在台湾,我看到很多菜单上都会写到A菜,我着实不理解这是款什么菜,后来问过才知道A菜原来就是时蔬的意思,哈哈,这边的蔬菜水果都超级新鲜美味水灵,菜基本上都是甜的根本没有土腥味,水果的果味也特别香浓,吃起来甜美饱满脆甜。我真是难忘这里的蔬果啊!看着就好吃,吃起来更有一种幸福感循环于唇齿之间~~

杨桃,其实是可以吃的~~我一直以为这种水果是装饰用的哈哈

莲雾,这里我的大爱!清甜香脆没有囫!

菠萝,原来菠萝熟了是不用盐水泡滴,也不会剌舌头~

高丽菜,是卷心菜,不过很嫩很甜哦,我也不知道为什么他们说这是台湾特产,跟我这边吃的卷心菜不一样吗?而这里的包心菜其实是大白菜。。。。晕掉了。。。。

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下面的果子就是莲雾

 

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各种好吃的炒菜,我一直以为我是个不爱吃草的肉食动物,原来是草不好吃。。。我果然还是不挑食啊- -#

高丽菜=卷心菜

 

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台湾的辣椒一点都不辣,是甜的。。。真汗。。。明明长的一幅辣椒的样子

 

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茭白是抄一下就吃了。。。什么吃法啊。。。茭白不是应该炒肉丝的么!

 

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