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跟着小驴去吃台湾美食

作者: taiwandao | 2012-06-21 12:07:07


台湾牛肉面。话说到这“牛肉面”,小驴er告诉诸位吃货一个隐私哟!知道当年小驴er第一次吃的“台湾牛肉面”是哪家的嘛?告诉你们,是:——“*师傅红烧牛肉面”!



台湾牛肉面是台湾平民美食,遍布台湾大街小巷。主要选料为黄牛肉,切成大小适中的肉块,用沸水煮烫,葱、姜下油锅爆香,再炖煮二个小时,牛肉香气十足,软而不烂。台北每年都要举办盛大的「台北国际牛肉面节」,台湾官方的八大牛肉面:台北洪师傅,台北林东芳,台北老董,台北永康,台中张记,台南老邓,高雄刘易记,高雄大牛四维店。豪大大鸡排。到了“豪大”的原产地,当然不能放过,胃口小的吃货建议两人共吃一块,因为:“确实很大,一律不切”。小驴er提示:做好排队的准备。另外,“大鸡排”后面有家“麻辣臭豆腐专门店”的“招牌综合锅”,也很不错滴。
 

豪大大鸡排

青蛙下蛋。因其煮熟之后,中心会呈现白白的一点,看起来像是青蛙卵因而得名。其实,青蛙下蛋就跟“粉圆”(珍珠)是一样的。


青蛙下蛋


在士林夜市的「青蛙下蛋」摊位,通常直接加糖水或者再加一些奶精饮用,而其他地方也将其加在刨冰里当配料食用。是台湾著名的小吃之一。

青蛙下蛋

大肠包小肠。台湾1990年代兴起的一种小吃,就是将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式香肠,即成为“大肠包小肠”。

大肠包小肠

鲁肉饭,又一个台湾的经典小吃。特色在于肉酱和肉汁,它们是制作的关键部分。鲁肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。

卤肉饭

大饼包小饼。大饼就是:面饼皮,小饼就是:油炸馅饼。传说最早是相邻两家店,一卖大饼一卖小饼,生意普通,有天,两家店老板灵机一动,把大饼拿来包小饼,竟大受欢迎,从此诞生了“大饼包小饼”。

大饼包小饼

药炖排骨。台湾市集的猪肉进补制品,是台湾特有肉骨茶,但与南洋肉骨茶香料多不一样,只取猪肋排骨瘦肉块熬煮,分碗出售。喜欢肉肉滴吃货们,眼馋了吧,呵呵,小驴er也是“食肉控”呀。药炖排骨

在台北或者整个台湾省享用美食,“夜市”是最佳目的地。小驴er没见过哪个城市的人如此的热爱夜市,对于那些夜市上大大小小的摊子来说,当地人的一天生活才真正开始,一个个夜市,是台湾的小小窗口。士林夜市是台北最著名、也是最平民的夜市。其中位于“慈诚宫”对面的“士林市场”,囊括了当地的众多小吃美食,在这里都可以品尝到。华西街夜市。已经有50多年的历史了,很有台湾乡土特色,据说这里的“蛇肉和蛇酒”很不错,胆儿大的吃货们可以尝试下哟,附近有台北知名景点龙山寺、清水祖师庙等。宁夏路夜市。号称台北夜市的发源地之一。营业时间会到凌晨三、四点,很多台北大学生在这里打工,年轻的吃货们可以交流交流哦。小驴er提示:去这个夜市,一定要吃:麻油鸡!鼎泰丰(DinTaiFung),小笼包。各位吃货,小驴er从来没有如此隆重滴推荐过一个“小笼包”,没有如此隆重滴推荐过一个吃小笼包的铺子。

鼎泰丰

鼎泰丰(DinTaiFung)享誉世界的台湾小笼包专卖店,《纽约时报》评选为“世界十大美食餐厅之一”,已成为中华传统美食的代表。苏菲玛索去过(嘿嘿,小驴er喜欢的)、成龙去过、巩俐去过、张曼玉去过、周星驰去过……,在101大楼、中正纪念堂等著名景点附近都有分店。鼎泰丰

棺材饭!!!小驴er没打错字,诸位吃货……,雷到没?呵呵。台南著名小吃,样子非常形象,饭上面有一个棺材板,盖上外盖,活脱脱的棺材呈现在人们眼前,实在是趣味的美食!趣味?¥[[%]]*#!棺材板,是将吐司中间挖空,填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料,再以吐司盖起,这道小吃需趁热切块品尝。棺材板

担仔面,如果说“牛肉面”是台北的小吃招牌,“担仔面”就是台南的招牌小吃。担仔面最独门的配方就是特制的肉燥,加上用虾子熬煮的汤头,另外有虾、蒜泥、香菜提味。担仔面

担仔面,全名“度小月担仔面”。由于台南临海,许多人家以捕鱼为业,七、八月份台风侵扰,风雨交加的月份被称为“小月”。有些渔家在无法出海捕鱼时候,就改卖面食以维持生计、度过小月,而后渐渐产生「度小月担仔面」这道美食。小驴er刚到台湾时,听到这个全名,还以为是一位名叫“度小月”的心灵手巧的大妈、或大姐、或小妹,发明了这个担仔面呢!!鼎边锉,台南著名小吃。传说这是明末“闯王李自成”落难民间,向百姓乞讨用以果腹的逃难点心,登基后因怀念这样一道点心,为其命名,流传至今。传说~!呵呵。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜等,内容丰富,汤好料多。鼎边锉

南部台湾和台北一样,也有很多著名的夜市。高雄市最负有盛名的夜市是——六合夜市。在夜市中吃货们可以品尝到著名的“度小月担仔面”,还有各式各样的乡土小吃:卤猪脚、蒸米糕等。台南市的标志性夜市——花园夜市,位于和纬路三段和海安路三段交叉口附近。小驴er提示:花园夜市,只有每周四、六、日才有。东山鸭头,1970年代起源自台湾台南县东山乡。台东花莲的“家传东山鸭头”,脆脆的鸭嘴、细嫩的鸭肉,滑Q的鸭皮,口感相当丰富,风味甜甘,有卤香。东山鸭头

台东花莲市的“自强夜市”,在花莲市区内,是本地人吃宵夜的好地方。夜市里的“第一家烤肉串”,吃货们一定不能错过。胡椒饼,台湾常见的点心小吃,皮酥馅多。刚烤好出炉的胡椒饼,捧在手里,热烫烫的,扑鼻而来的是芝麻香气,一口咬下去后,肉香、葱香混合着胡椒香,在口中久久回荡,那种口感、那种气息…,每每想到此处,小驴er的口水…,哎呦,不说了,不说了…胡椒饼的“内容”很简单:葱花、细斩细切的火腿肉,调成咸中带甜的味道,再掺上一定量的胡椒粉和香菜。胡椒饼

台中市的“逢甲夜市”,台中市西屯区文化路100号(逢甲大学)。号称全台湾人气最旺、小吃最多的夜市。这里的胡椒饼,是一定要去吃滴!

要把台湾的美食都吃个遍,在宝岛不住个一年半载,那是不可能滴!小驴er的时间有限,兜里的银子有限,嘿嘿,肚皮的容量也有限…!

离开宝岛台湾之前,还是那句话:“好吃滴,共分享!”
 

[湾湾游]

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