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苗栗嘉滨黄金蚬

作者: admin | 2012-08-31 09:29:50


苗栗市嘉滨小馆老板邱吉滨找好食材不手软,3到4颗就重达1台斤的黄金蚬饱满多汁,一盘就是12颗,让人吮指回味,只要700元(新台币),但不是天天有货,最好先预约。

苗栗市嘉滨小馆(嘉滨楼)虽是老店,菜色不断推陈出新,其中黄金蚬在苗栗地区就相当少见,邱吉滨从云林县口湖乡订购,个个硕大肥美,他说,黄金蚬在无污染海域养殖,摄食藻类,有“贝类之王”的称号,嘉滨小馆几乎原汁原味上桌,仅简单加上米酒、姜丝及枸杞蒸煮。

“壳一打开,最好马上食用!”邱吉滨建议说,这时的黄金蚬最饱满肥嫩,蚬肉满溢的汁液也一并入口,咸咸的海水最对味,衬托出黄金蚬的鲜美,如果火候太老,蚬肉愈蒸会愈缩小,口感也不佳,因此推荐蚬壳打开的第一时间食用。



 

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