客户咨询电话

400-008-6959

周一至周日 9:00-22:00

当前位置:首页 > 台湾旅游攻略>台湾小吃与美食攻略 >

台湾夜市的特色与热闹

作者: admin | 2012-11-25 14:53:17


>>台湾夜市什么样?

最早聚集于庙宇、学校附近 固定店面少,流动摊位多

仅仅台北一个市,有多少夜市?台湾美食家里维告诉记者,就算是地道的美食专家,也不一定答得出来,因为规模不同、长短不一的美食街,这里实在太多了。夜市多了,每条街也都有了自己的个性,比如大陆游客最爱逛的士林夜市,就是我们探访的第一个目的地。

当晚将近十一点,一家名叫“大大大鸡排”的档口依旧人头攒动,等待的队伍浩浩荡荡折两个弯儿,再往远处看,香肠、蛋包饭、潮流服饰、化妆品、3C产品……卖什么的都有,各家店铺霓虹闪烁,喧闹的气氛一点不像临近午夜,里维说,台湾夜市的雏形源自庙宇、学校附近的集市,“烧香许愿,接小孩放学,完事了总想吃点什么,这样一来,美食就有了聚集地,而到了晚上,超级市场、饭店纷纷打烊,可庙门口外的小摊小贩却依然热闹,人流量逐渐被聚集,食品以外的行业也被吸引,在台湾,许多商家测试新产品好不好卖,根本不用做问卷调查,拿来夜市上试一下就知道啦”。

台湾夜市的格局跟西安夜市不太相同,这里不像东新街有一家家店面,台湾人更喜欢在一个个不锈钢焊接的四轮车档口上卖小吃,主持美食节目的台湾主持人宇伦就说,除了士林夜市这种美食街,白天道路两旁有门店,晚上流动小食铺聚集,台湾还有一种夜市,叫做“食展”,也就是《鸡排英雄》里面的“八八八夜市”啦,“空旷的大广场上,每天傍晚,各种小吃摊开始汇集,每家都有固定摊位,有些摊主甚至一周一三五、二四六,在两个不同地段摆摊,为的就是扩大消费群,赚个辛苦钱。”

>>台湾夜市为什么火?

明星挨个做广告 综艺节目少不了

台湾小吃声名远扬最重要的推动力,就是娱乐产业和明星,“前段时间,新版《还珠格格》的‘小燕子’(李晟[微博])就来吃我家鸡排啊!”装鸡排的同时,摊主才跟记者说上话,她说皮肤白白的李晟,买了鸡排还跟店铺合影很可爱,问她还有谁吃过?九孔、小小彬,一批台湾综艺明星名字挨个报上,再走一会,记者发现《康熙来了》让小S[微博]赞不绝口的卤味,酱油、卤汁、糖的比例刚刚好,豆干、豆皮、鸡蛋入味还很有嚼头,老板介绍说,小小的卤味摊上了电视后生意火爆,开通了网络销售,摊位一角一叠厚厚的宣传单,正面印卤味品种介绍,反面还被聪明的老板设计出“菜单”,“只要勾选出你想要的品种、数量,传真或打电话给我们,即便无法亲自来到士林夜市,我们也能马上快递给你。”

车子左拐右拐,第二站,宁夏夜市到了。台湾当地人眼中,宁夏虽不及士林有名,但真正的好料却都汇聚于此,再看看店铺档口上,老板跟明星的合影照,美食节目探访视频,大篇幅媒体报道,美食家亲笔签名推荐,明星这块“金字招牌”每每都被挂在最耀眼的位置。而耳边,记者也被不断提醒着,某条漆黑的小巷子,某家其貌不扬的小店,其实常被大牌明星钦点,“你看转角那家,最便宜的意面只要120块台币(约26元),可是人不多的时候,连蓝心湄[微博]都亲自光顾,因为味道实在太好了!”“还有这里,蔡依林[微博]、锦荣被偷拍的地方,就算戴着帽子和口罩,但夜市人多眼杂,怎么可能不被发现?”“台湾人也会被电影影响啊,华西街近百年的冰店就因为《艋舺》迎来新一轮商机啊,老板乘胜追击推出了好几款新品,结果大受好评!”

>>台湾夜市有何特色?

美食搭载文化 影像延伸品牌

宇伦说,台湾电视行业竞争激烈,为此每一家电视台都会推出美食节目,因为这种类型节目收视率总是奇高,听到这话,里维笑笑说:“或许因为台湾人真的很爱吃。”在台湾,一家外观破旧的肉羹店里,你经常能看见拎名牌包包的一桌子贵妇,一家小巷深处的汤粉店,你也能遇见某电视台大老板的名贵轿车。

小吃带来消费和关注,也让商家挤破脑袋出奇制胜,最后一站,记者来到彭于晏、费玉清、卢广仲[微博]、沈玉琳[微博]、马英九集体推荐的“胡须张”卤肉饭,为了培养“年轻的老饕”,厂商一方面不忘文化,在餐厅二楼陈列创始人早期贩卖卤肉饭骑过的自行车,展台下方还贴注出“最佳摄影位置”打造个旅游景点,“另一方面跟时尚挂钩,因为创始人络腮胡人像的招牌,类似猿人APE的设计,他们就还跟设计厂商合作生产带logo的T恤,明星黄立行就穿过一件骷髅头款式的。”而这样的例子,里维说,台湾夜市小吃行业里有很多。

整个探访过程中,所有摊位老板回答提问总是游刃有余。第一,他们对照相机早就见怪不怪,第二,他们真心需要宣传和关注,台湾小吃已经不仅仅是跟味蕾打交道,更重要的是通过电影、电视这个平台,打造出一张个性鲜明的台湾文化品牌。台湾的影人为什么偏爱夜市?《鸡排英雄》导演叶天伦的一句话让记者有所顿悟:台湾有句俗话叫“一样米养百样人”,怎么去面对生命?看夜市里辛苦又乐观的人们,只要努力就会有回报,这是台湾生活的缩影,更是我心中的理想世界。 本组稿件由本报记者 任奕洁台北报道

士林夜市大开吃戒

一到台北,记者就马不停蹄地赶往士林夜市,还没走到街口,就看到来往的人无论老少,不管男女人人嘴都没闲着,记者吃完了蚵仔煎,又吃了牡蛎,台湾的牡蛎和在西安吃的完全不同,新鲜牡蛎在铁板上煎烤,加上地瓜粉、鸡蛋、小白菜摊饼到熟,甜辣酱佐食。重点是牡蛎一定要新鲜,吃起来才鲜味十足;而卤肉饭是记者的最爱,正宗的卤肉饭肉臊炖煮四小时以上,派专人定期撇去浮油,保证肉臊油酥、甜美不腻,米饭煮到粒粒饱满,颗颗弹牙,去腻的腌萝卜一定要配上。记者平时严格控制食量,但看到美食也没有了免疫力。建议“吃货”们到了台湾一定记住,美味是人家的,但是肚子是自己的,一定要量力而行哦。

好问好答

@天生吃货 舍我其谁:看了赵又廷[微博]主演的《艋舺》,别的没有印象,就记住挫冰了,看得我口水直流啊,正宗的挫冰好吃不,食材都有啥啊?

@任小星:确实名不虚传,红豆、绿豆、薏仁、芋头、莲子、各种水果,顾客任意选择四种铺在挫冰上,据老板说,好吃的芋头要产自台中大甲,香甜松软,而莲子则选台南白河,颗颗分明,外软内松,量多料足,清爽扫去闷热。
 

[湾湾游]

扫描二维码
下载APP
( iPhone版 与 安卓版)
台湾自由行必备神器

随时随地预订
随时随地查询
台铁、高铁票预定
拼车、包车、住宿
小三通、海峡号、中远之星

台湾各种票券预定等等

关注台湾岛旅游网新浪微博/微信: