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知名的台铁便当与购买攻略

作者: @台湾自由行 | 2013-05-03 09:24:14

铁路便当的由来

早期铁路列车还是蒸汽火车头的时代,行车时间久,对长途旅客而言,如何在火车上解决民生问题是一件重要的事,随之产生了铁路便当。60多年来,铁路便当又记录下怎样的故事呢?

最早铁路便当以排骨便当为主,用铁盒装着,盒盖上是台铁的”工”字型标示,装有一块炸排骨、或卤鸡腿、半个卤蛋、一片香肠,一点咸菜。由列车服务人员在车厢上巡回叫卖。老编小时候搭火车,最向往的,就是爸妈愿意掏钱买这便当,与兄弟两人分食一个,最是幸福啦!

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铁路便当的发展

早期的铁盒装便当食用完毕后要回收清洗,但因回收率不佳(乘客会将铁盒带走纪念)成本过高。随着铁路电气化发展,铁路旅程时间缩短,台铁上贩卖便当也逐渐减少,改为月台叫卖或车站窗口售卖。而包装也由从前的铁盒变成了竹片或纸盒包装。

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铁路便当知名家族成员

1、奋起湖铁路便当

奋起湖不是湖哦,因其三面环山,中间低平,形如畚箕,云雾环拥如湖,故旧称畚箕湖,后改为奋起湖。阿里山森林铁路建成后,奋起湖车站是最大的中继站。早年蒸汽火车时代,火车必须在此停留换车头,于是旅客都会在此稍事休息。因此造就了奋起湖独特的火车便当文化,奋起湖还因此获得“便当王国”的美称。当地甚至流行着一句口语“没吃过奋起湖便当,仿佛没到过阿里山”。

如今奋起湖便当因为竞争激烈菜色也越做越丰富,并且充满商业理念。包装除了古早味的铁盒外,还有桧木盒与木片盒。便当价格从80台币至200多台币不等,朋友们不妨先观赏,再挑选自己喜爱的类型。

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2、池上铁路便当

池上便当也叫池上饭包,初期的池上饭包是以月桃叶包装,配菜有卤肉、黄菜头、烤肉干、猪肝、瘦肉片、一小块蛋饼、小虾和面粉油炸成的炸虾饼及梅子,售价为1.5元。

有一次阿嬷在月台叫卖。恰巧被一个生意人看到,他灵机一动,用日本人惯用的木盒装上阿婆的饭团,就成为当时火车上的一种干粮,并逐渐演变成现在的池上便当。

现在的池上便当有三大特点:第一,必须是使用池上米。池上的自然环境非常适合稻米生长,池上乡很早就以生产贡米而闻名;第二,用木盒盛装。池上便当选用的是从印尼进口的白杨木饭盒。木盒子有很好的透气性也更环保;第三,干式便当。盛装饭菜的白杨木可以吸掉饭菜中一部分油和水分,使米饭保持弹性。

目前全台湾打着池上米旗号的便当专卖店约有三千多家。较知名的店家品牌有悟饕、全美行、大地、家乡等。 目前台铁池上站月台贩售的铁路便当由全美行取得贩售权经营。池上饭包文化故事馆则由悟饕经营。大地是第一间取得”使用认证池上米”证明标志的池上便当业者。

池上便当,是自由行游客最爱的铁路便当了。但是火车在池上站仅停靠1-2分钟。所以经过池上站时要提前准备好零钱、移到车门口,等火车停稳后第一时间冲下去买。当然这一幕也成为大家津津乐道的便当购买经历了。也许在体验过生死时速后,便当吃起来也更美味吧。

如今池上便当有炸猪排饭、卤肉饭、鸡腿饭以及全素等好几种口味。价格从新台币70至100多元/份不等。

我们也建议朋友们,如果时间允许,不妨在池上停留下来,看看辗米厂,轻松的吃一顿池上米与池上的在地美食。

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3、福隆铁路便当

台湾几大便当产地,东有池上,南有奋起湖,而东北角最著名的就是福隆便当了。其实福隆便当最早的服务对象是在福隆从事休闲海钓的钓客,后来才渐渐变成在火车上贩售。

现在福隆街上新增不少卖便当的后起之秀,每一家便当店都各有各的特色。一度要通过竞标来决定哪家可以进入月台叫卖。

较知名的店家品牌有乡野、发记、宜隆、福新等。到底哪家才是福隆便当的始祖却已无从考证了。 来到福隆不妨下车挑一份自己喜欢的便当,顺便也欣赏一下北台湾最美的海岸线吧。

福隆便当的价格也很亲民,新台币60-100元/份。

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4、七堵铁路便当

七堵是铁路便当的后起之秀。台铁有:台北、台中、高雄、花莲与七堵五个餐厅与车勤部供应便当,作法各有不同。在2012年台铁便当比赛中,七堵的排骨便当胜出!原定今后全台的排骨便当都采用七堵的作法,来统一台铁排骨便当的口味。然后来由于民众反对,统一口味的做法只能作罢。所以大家有机会一定要试试古早味的七堵排骨便当。每份约新台币80元。

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铁路便当哪里买

除了奋起湖、池上和福隆可以在月台或车站购买以外,台铁在松山、台北、板桥、台中、新左营、高雄、桃园、新竹、嘉义、南沙仑等站都有专门的窗口售卖。每盒价钱在新台币60-100元不等,品种很丰富,排骨、卤肉、鸡腿,还有新推出的两款素食。外形除了常见的方形、还有圆形和八角形。

台北车站,每天中午一到午餐时间,台铁便当的店铺前就会排起长长的队,不少人并不是旅客,而是专门来买便当的。足见小小一份铁路便当承载了多少台湾人饮食文化与记忆!

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[湾湾游]

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