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台北施家腰花,好吃的麻油腰花!

作者: 台湾自由行 | 2013-06-04 09:26:38

6月3日电据台湾《联合晚报》报道,过去谈到麻油腰花,总坚持己见,认为台北市有很多老店,应该是最顶级;不过,那天跟着家中那口子来到台北松山路,尝到施家麻油腰花,才知道食物好不好吃,跟店家历史不必然相关。

跟其他老店相比,施家麻油腰花或许更适合夏天食用;施家的麻油用量没有宁夏夜市的环记多,难得的是,汤头仍很入味,因为没那么浓郁、没那么油腻,看到店内不少年轻美眉还敢舀汤入口。

腰花的口感,施家与环记也很不同。环记的腰花肥厚生嫩,汆烫即起,外表还略有血丝,施家的腰花烹煮时间显然久一点,但一点都不柴,带点弹性,鲜度不减。

那天,这碗麻油腰花,颠覆我很多刻板想法:台北市东区的传统美食,比起其他地方可一点也不逊色。

[湾湾游]

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