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台湾超人气卤肉饭盘点

作者: Cheer* 淇 |来源 :蚂蜂窝 | 2013-12-06 11:24:35

卤肉饭,也叫鲁肉饭,是台湾最著名也最独特的小吃,据说只有台湾本土的卤肉饭才是最地道的。一碗好的卤肉饭,它的五花肉被精心切过,但并不太碎,慢慢在有5种香料的汁里炖制,之后将做好的肉浇在热米饭上,一碗香甜,微咸的卤肉饭就完美了。

在台北的“胡须张”可以吃到美味正宗的卤肉饭,除此之外,街边的面攤、各大夜市也都可以品尝到这道美味,小心别吃得太撑啊!

温馨提示:想吃鲁肉饭没必要找大的店子,每家的卤汁都不同,吃路边档都有惊喜!胡须张卤肉饭名气最大,卤汁偏甜,一碗卤肉饭配上招牌四神汤,汤头浓郁。

图片来自晴天趴趴

胡须张卤肉饭

胡须张的由来要追溯到1960年,民生西路口的一个卖鲁肉饭的摊子。由于味道好、口味佳、真材实料,所以好口碑带来了极佳的生意。胡须张的创始人张炎泉先生,因为长期忙于工作而疏于整理胡子,而久之亲近的老顾客就腻称他为“胡须张”,因此“胡须张”之名从此就不胫而走。走进店内,弥漫着鲁肉饭的香气,还有香腾腾的卤蛋和贡丸汤等美味小吃。“胡须张”已经成为了台湾卤肉饭的代表之一。

“胡须张店里的牌子,他们是这么形容鲁肉饭的,精选特殊部分的猪肉,切成宽3mm,长3-5mm的长条肉丝,以独家配方慢熬6小时而成。遵循黄金比例,以150g的饭搭配38g的碎鲁,可使卤汁充分在饭粒中流动,入口时滋味融洽,“热、Q、香”完全展现。(by 晴天趴趴)” 

推荐餐厅:胡须张鲁肉饭

按快门的蜂蜂是cherrylotus

金峰卤肉饭

金峰卤肉饭这家不起眼的店铺,是台北人吃卤肉饭的首选,推荐店内的鲁肉饭、肉羹汤、肉羹面线和烫青菜。“鲁肉饭甜甜的肥瘦适宜,小小一碗配汤胃口大开,太好吃了~!連我這個不怎麼吃肉的人也覺得這個是人間美味,那個滷肉淋在飯上面,感覺都可以吃兩碗了 by (cherrylotus)” 

推荐餐厅:金峰卤肉饭

按快门的人是:十三疯

矮仔财卤肉饭

矮仔财卤肉饭位于北投市场内,曾经被台湾商业周刊点名为全台湾最好吃的卤肉饭,矮仔财卤肉饭位于北投市场二楼,位置虽然稍微偏僻了一点,但生意还是一样好,非假日不到十一点时间就有不少排队人潮,这边的卤肉用的是手工刴切的肉燥,再加上酱汁、油葱熬煮,颜色较深,肥瘦也刚刚好,入口不会太油腻,店家还加了些开胃的酸菜,让整碗卤肉饭更好吃啦。

推荐餐厅:矮仔财卤肉饭

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