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吃喝玩乐看台湾! 丰富又好玩的海洋文化与海岛生活

作者: Tripbaa趣吧! |来源 :联合新闻网 | 2018-05-15 09:30:51

台湾有三分之二的面积都是山脉、丘陵,而我们大部分的人口却居住在不靠山不靠海的平原地区内,即便生活在海岛上,却少与山海接触,仅有少部分的专业渔人、 海洋工作者能够长时间、深入接触,并且延续海岛之间的互动,但台湾海洋文化,其实非常丰富,而且好玩又有趣!

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▲绿岛海上夜钓。(图/摄影者:terrylee46, Flickr CC License)

经过移民、外来海洋文化洗礼的台湾,其实已经发展出属于自己的海岛文化,并且潜移默化到我们的生活里,无论是桌上的海鲜、海边的音乐祭,或者是海上旅游,都是一种亲海的过程,在这些过程当中,或许我们可以更了解到一些台湾的海洋文化。

台湾海洋文化有哪些?

台湾海洋文化:海岛上的工作


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▲花莲静浦捕鱼体验。(图/雅比斯国际创意策略股份有限公司)

捕鱼

说到与海相关的工作,第一个肯定就是捕鱼,因为台湾四面环海,加上早期港口贸易兴盛,进而造就了台湾在渔业、商业上的蓬勃发展,也培养了许多非常台湾特有的捕鱼手法与传统文化,像是北海岸金山的“蹦火仔”磺火捕鱼、花莲静浦出海口的“三角网”捕鳗苗等等,透过这些活动,我们可以看出岛屿上的人们,怎么学习与海洋共生与共处,成为海岛文化中十分重要的一环。

养蚵

除了近远洋捕鱼之外,台湾西南部沿岸有不少的沙洲地形,拥有风浪较小且潮流稳定的特质,因此特别适合养蚵,最早可以追溯到18世纪的中台南地区。而养蚵又因为种类和环境的不同,发展出了为撒布式、插竹式、简易垂下式等等不同的养殖方式,成为台湾独有的养蚵文化。

其中最有趣的是,蚵的肥满度汉采收有着当微妙的关系,因为蚵仔若是越肥大,就越容易剥壳,相反的,若是未成熟肥满,强行采收之后也难以剥开,选择适当地收获,才能让环境与人类更长久地共存。

航海

跟海最相关的除了渔业之外,还有一种工作更是以海为家的行业,那就是航行在海上的船长,无论是捕鱼或是旅游,只要需要在海上进行活动,就需要一个专业的船长来带领,他们或许是为了带领学者出海探勘海洋、地质,也有可能是载着旅客出海赏鲸,这群人可以说是最了解台湾海洋的人,也是最懂得如何与大海相处,并将它拉近我们的一群人。

台湾海洋文化:海岛上的人文


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▲花莲静浦部落。(图/雅比斯国际创意策略股份有限公司)

海祭

说到与海相关的祭典,第一个要提肯定就是台湾东部的部落文化,在花东沿岸这片区域,有着许多从小到大与海一起长大的人们,对他们来说,海洋不只是一个捕鱼、嬉戏的地方,更像是他们生命中的一部分,心灵上的一个依靠。

于是他们透过“海祭”来表达感谢,感谢海神给予了人们岛屿与海岸,才能衍生出捕鱼、定居这样的活动。而且更重要的是,他们认为这片海洋不只是属于他们的,所以也不应该是一个封闭的区域,而是可以与大家一同分享的,也希望能够在大家的努力下,世世代代延续下去。

迎王平安祭典

当然,在台湾的其他地方还有不同的海洋文化,像是屏东的东港地区,因为地势平坦加上滨海,所以产业以农、渔业为主,并有着传统的“王爷信仰”,相信每三年玉皇大帝都会派出五位王爷来东港“代天巡狩”,因此发展出了“迎王平安祭典”。


过去大家对于这项祭典的印象,总是耗资百万的王船,但其实更应该被看见的,应该是这一连串的祭典活动背后的意义,去了解为什么在这段期间内,渔民愿意放下生计不出海工作、造船匠师为了祭典全心打造王船,其实都是源于当地人们对于海洋的感谢与敬畏,借此感受到人们与海洋之间紧密的连结。

台湾海洋文化:海岛上的美食


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▲澎湖海鲜。(图/Tripbaa趣吧!达人带路)

蚵仔煎

台湾的渔获资源非常丰富,海鲜料理更是百百种,但是如果要说有什么最特别的,或许就是结合淀粉勾芡、青菜与蛋制作而成的蚵仔煎,热腾腾端上桌,配上台湾的特有的酱油与甜酱,不但吃得出食材的新鲜感,更可以尝到道地的台式口味,可以说是外国人来台湾必吃的海岛美食之一。

砂锅鱼头

这道南部起源的料理可以说是集合了台湾食材的精华,用了白菜、豆皮、虾米、木耳、豆腐、三层肉,以及辣椒、蒜头、葱等调味料,总共二十多种的食材与新鲜的鱼头一起放入砂锅里熬煮,油光泛在汤头上,吃起来却香甜不腻,是台湾独有的味道。

台湾海洋文化:海岛上的玩乐


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▲宜兰乌石港帆船体验。(图/大幸福号Happiness)

水上活动

在过去的教育中,我们对于海洋总是抱有一定的疑虑与恐惧,但其实只要有个专业人员的带领,给予正确的海洋观念,透过冲浪、帆船、独木舟、SUP这些无动力的海上活动,就能带我们到海上去,了解台湾周围海域的环境,感受海洋的广阔与力量,更懂得如何与其相处。

浮潜

浮潜是最能够近离接触海洋的一种方式,不但能够遨游在蓝色海洋之中,更能和五颜六色的珊瑚礁、甚至是野生的海龟们共游,跟从专业的教练指示与导览,在亲身体验的过程中,更深入了解海洋资源的美丽与脆弱,思考该怎么珍惜与留存给更多人。

赏鲸

除了人文互动之外,台湾的海洋文化还包含了许多珍贵的动物与生态资源,透过专业的解说员的解说,不但能让我们了解海洋生态,深刻体验人与海洋生物之间的良性互动,更能在欣赏这些美丽生物与风景的同时,了解为何需要、以及如何珍惜他们,让更多人能够有机会与其共处。

                                                           本文章来源于网络,如有侵权,请联系删除。

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